怎么知道猴頭菇壞了?猴頭菇變粉還能吃嗎?

博禾醫(yī)生
怎么知道猴頭菇壞了
1、外觀:新鮮猴頭蘑菇質(zhì)地完整飽滿,無(wú)疤痕不完整,橢圓形或圓形,感覺(jué)干燥;變質(zhì)猴頭蘑菇尺寸不均勻,粗長(zhǎng),白發(fā)或發(fā)霉,感覺(jué)有點(diǎn)濕,水重。
2.味道:新鮮的猴頭菇肉質(zhì)鮮嫩,香甜,不會(huì)有奇怪的味道;變質(zhì)的猴頭菇味道酸酸的,聞起來(lái)又酸又腐。
猴頭菇不能和什么東西一起吃
猴頭菇因其形狀像猴頭而得名。它不僅味道鮮嫩,而且富含蛋白質(zhì)、糖、氨基酸、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為猴頭菇味甘平,具有健脾養(yǎng)胃、行氣消食、安神益智等多種功效。在食物和藥物方面沒(méi)有明顯的禁忌,沒(méi)有克服,可以和各種食物一起食用。
猴頭菇變粉還能吃嗎?
可以吃。
如果猴頭菇焯水后顏色變粉,大多認(rèn)為是由于猴頭菇在栽培生長(zhǎng)過(guò)程中晝夜溫差大造成的。晝夜溫差大導(dǎo)致猴頭菇營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,使蘑菇變成粉色。隨著溫度的下降,它的顏色會(huì)加深。這種情況很正常。變成粉色的猴頭菇?jīng)]有毒性,可以繼續(xù)食用。
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