人體本身的防御機(jī)制-免疫力是人體識(shí)別和消滅入侵的外來異物，包括病毒、細(xì)菌等。此外，還衰老、損傷、變性、死亡的自身細(xì)胞、識(shí)別和處理體內(nèi)突變細(xì)胞和病毒感染細(xì)胞的能力。

現(xiàn)代免疫學(xué)認(rèn)為，提高免疫力是人體識(shí)別和排除異己的生理反應(yīng)。在人體內(nèi)實(shí)施這個(gè)功能的是我們的免疫系統(tǒng)，有很多方法可以提高我們?nèi)梭w的免疫力。例如，飲食烹飪，多吃有益的食品，特別是孩子，必須注意免疫力的提高。那么，經(jīng)常吃什么能提高孩子的免疫力呢？

9種食物提高兒童免疫力

1、胡蘿卜

胡蘿卜主要用于治療哮喘、浮腫、皮膚病、神經(jīng)過敏等。醫(yī)學(xué)上通常認(rèn)為兒童吃胡蘿卜可以使眼睛明亮。

許多研究指出，胡蘿卜作為增強(qiáng)免疫力和預(yù)防癌癥的蔬菜佳品，其效果主要在于它含有豐富的β-胡蘿卜素。即β-胡蘿卜素能控制肺癌、胰腺癌之類最危險(xiǎn)性癌癥的發(fā)展。是肺癌非常好的預(yù)防劑。常常吃胡蘿卜和含有β-胡蘿卜素的食物可以大大降低中風(fēng)的危險(xiǎn)性。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5份以上胡蘿卜的婦女比只吃1份或不足1份的婦女中風(fēng)危險(xiǎn)率降低68%。胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素可以阻止膽固醇在血管壁上的聚集，保護(hù)腦血管，減少腦血管破裂的可能性。

2、蘆筍

蘆筍原汁可促進(jìn)外周血T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化增殖，是機(jī)體免疫功能的生物調(diào)節(jié)劑。試驗(yàn)檢測顯示，蘆筍確實(shí)有抗癌和提高機(jī)體免疫的作用。

3、苦瓜

苦瓜可以促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細(xì)胞，經(jīng)常食用，增強(qiáng)人體免疫功能。夏天出汗多，食欲不足，食欲不振，苦瓜苦味刺激味覺，增進(jìn)食欲，幫助消化，發(fā)揮食欲消化的作用，當(dāng)然有利于患者的康復(fù)。

4、茄子

茄子除維生素a、維生素c含量低外，其他維生素、脂肪、磷、鐵、多糖幾乎接近番茄。蛋白質(zhì)和鈣的含量比西紅柿高3倍以上。茄子中的維生素E可以增強(qiáng)細(xì)胞膜的抗氧化作用，抵抗有害自由基對細(xì)胞的破壞，防止動(dòng)脈硬化和高血壓的發(fā)生，促進(jìn)性腺和胃液的分泌，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)功能。

另外，SARS疾病和上呼吸道感染患者食欲不振，低燒時(shí)，可以嘗試煮野菊30g的水蒸茄子，用芝麻油、米醋混合蒸茄子，熱的時(shí)候吃比較好。這道菜不僅好吃，還有退燒的作用。這是因?yàn)橐熬湛嗪舛?，茄子本身也是涼爽的東西，有退燒解毒的效果。

5、大蒜

專家指出，大蒜具有強(qiáng)心、促進(jìn)血循壞和延年益壽的功效。同時(shí)英國一些專家也認(rèn)為大蒜是最有力量的免疫力功能增強(qiáng)劑。除了其討厭的氣味外，其實(shí)際價(jià)值比黃金還高。中世紀(jì)法國治療哮喘，英國治療癌癥，至今仍用于高血壓。

對患者來說，飲食中經(jīng)常炒大蒜吃，對改善體質(zhì)有很大的效果。當(dāng)你的呼吸道感染并且呼吸不暢時(shí)，吃一些辛辣的食物會(huì)比吃藥更舒服:在水中加入一小勺辣椒醬，喝它或漱口。不怕辣的人，可以嚼幾個(gè)生辣椒。煮湯時(shí)加入幾個(gè)蒜瓣。

6、木耳

木耳的基本作用可以概括為提高免疫功能(滋養(yǎng))，降低血液粘度(活血)，更重要的是去除身體內(nèi)的各種有毒垃圾近代藥理研究表明，木耳中含有的多糖物質(zhì)具有抗癌活性，是一種有效的免疫促進(jìn)劑，可以顯著提高人體免疫功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黑木耳中鐵含量極豐富，是豬肝的7倍以上，經(jīng)常吃木耳可以養(yǎng)血駐顏，皮膚紅潤，發(fā)光，可以預(yù)防貧血。

7、卷心菜

目前，在美國應(yīng)用卷心菜來治療疾病已有風(fēng)濕病、哮喘、潰瘍、壞血病、痛風(fēng)、結(jié)核病、眼和耳疾病、癌癥等。卷心菜還是血液的清潔劑和強(qiáng)壯劑?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)確認(rèn)白菜對人體健康有促進(jìn)免疫系統(tǒng)功能的作用，具有預(yù)防癌癥(特別是結(jié)腸癌)的作用，具有預(yù)防和治療潰瘍(特別是汁液)的作用，具有殺死細(xì)菌和病毒的作用。另外，白菜可以增加體內(nèi)重要的酶數(shù)，有助于分解雌激素過多，阻止乳腺癌的發(fā)生。顯然，白菜對女性也很重要。同時(shí)，白菜可以殺死細(xì)菌和病毒，刺激免疫系統(tǒng)產(chǎn)生更多抗體，保持健康。

8、番茄

現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為番茄最大的特征是低卡富含維生素c。這一特點(diǎn)對維護(hù)人體肌肉、骨骼組織、牙齒和膠質(zhì)的健康和免疫功能的正常運(yùn)行具有非常重要的意義。

西紅柿含豐富的葉紅素，是一種類似于β-胡蘿卜素的抗氧化物質(zhì)，它具有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。據(jù)科學(xué)研究食鹽證明，葉紅素在提高人體機(jī)體的免疫力作用方面比維生素E高100倍，可見其增強(qiáng)免疫功效之強(qiáng)。美國科學(xué)家的研究還發(fā)現(xiàn)，愛吃番茄醬的人不易患心臟病，這也說明葉紅素預(yù)防心臟病的效果比β胡蘿卜好。

番茄的吃法有很多，可以清洗生食，也可以做各種菜湯，還可以長期保存番茄醬或番茄汁，用來烹飪各種美味的菜肴。

9、海帶

海帶含有豐富的粘多糖(最多32%)、蛋白質(zhì)、胸氨酸、維生素c、胡蘿卜素、核黃素、碘、鉀、鈣等無機(jī)要素。因此，它具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。海帶上還有硫酸酯，可以保護(hù)人體免疫系統(tǒng)的細(xì)胞不受艾滋病等病毒的侵害。

專家表示，免疫力低下的人無法抵抗病毒的侵入，也有經(jīng)常感冒的人。因此，提高免疫力是預(yù)防疾病的關(guān)鍵，擁有良好的身體才能健康快樂地成長！