醫(yī)生提醒:這4種海鮮,有助預(yù)防糖尿病并發(fā)癥,特別適合糖友吃

博禾醫(yī)生
每到開漁季,海鮮市場(chǎng)就熱鬧非凡。對(duì)于糖友來(lái)說(shuō),選對(duì)海鮮不僅能解饞,還能悄悄幫身體筑起"防護(hù)墻"。最新研究顯示,適當(dāng)攝入某些海鮮可降低糖尿病并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn),關(guān)鍵是要會(huì)挑會(huì)吃。
1、三文魚:血管的天然保護(hù)傘
富含Omega-3脂肪酸,能改善胰島素敏感性。每周吃2次,每次掌心大小分量,清蒸或低溫烤制最佳。注意避免用大量油煎炸,以免破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
2、青花魚:性價(jià)比更高的選擇
比三文魚便宜但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng),特有的EPA成分能抗血管炎癥。推薦用檸檬汁+黑胡椒腌制后烤箱制作,連魚骨都能補(bǔ)鈣。超市冷凍柜常有售,挑選眼睛清亮的更新鮮。
3、牡蠣:礦物質(zhì)補(bǔ)給站
鋅含量是牛肉的8倍,參與胰島素合成。6只中等大小牡蠣就能滿足每日鋅需求。清蒸時(shí)加片姜去腥,蒸制時(shí)間不超過(guò)5分鐘,肉質(zhì)最鮮嫩。
4、蝦:優(yōu)質(zhì)蛋白代言人
低脂高蛋白的特性特別適合糖友,蝦青素抗氧化能力是維生素E的100倍。建議選擇活蝦,白灼后蘸姜醋汁,蝦頭別浪費(fèi)——熬粥時(shí)放兩個(gè)特別提味。
1、搭配粗糧吃更穩(wěn)糖
海鮮+蕎麥面/糙米飯的組合,能延緩血糖上升速度。避免與糯米、年糕等高升糖主食同食。
2、烹飪方式?jīng)Q定健康值
優(yōu)選清蒸、白灼、涼拌等做法,紅燒、油炸等做法會(huì)使熱量翻倍。用蒜蓉、檸檬汁代替重口味醬料。
3、這些部位要會(huì)吃
魚眼周圍的透明膠質(zhì)含膠原蛋白,蝦殼經(jīng)過(guò)油炸可補(bǔ)鈣(需控油),但蟹黃、魚籽等膽固醇偏高部位要適量。
1、痛風(fēng)發(fā)作期患者
海鮮嘌呤含量較高,急性發(fā)作時(shí)需嚴(yán)格忌口,緩解期每周不超過(guò)1次。
2、海鮮過(guò)敏體質(zhì)
哪怕只是輕微過(guò)敏反應(yīng)也要避免,過(guò)敏引發(fā)的應(yīng)激反應(yīng)會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)。
3、腎功能不全者
需嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)總量,吃海鮮要相應(yīng)減少其他肉類攝入,優(yōu)先選擇低嘌呤的鮮蝦、海參。
最新《中.國(guó)糖尿病膳食指南》指出,海產(chǎn)品攝入與糖尿病視網(wǎng)膜病變風(fēng)險(xiǎn)降低顯著相關(guān)?,F(xiàn)在正是海鮮肥美時(shí)節(jié),糖友們不妨照著這份指南吃起來(lái)。記住新鮮度永遠(yuǎn)是第一位的,如果聞到明顯腥臭味或肉質(zhì)松散,再便宜也別買。健康飲食從來(lái)不是苦行僧式的克制,而是學(xué)會(huì)與食物聰明共處。
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