螺螄肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
關(guān)鍵詞：#營(yíng)養(yǎng)
螺螄肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)代謝等功效。螺螄肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B族等，適量食用有助于改善貧血、增強(qiáng)免疫力。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源
螺螄肉含有豐富的動(dòng)物性蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，易于消化吸收。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和組織的基礎(chǔ)物質(zhì)，參與酶和激素合成，對(duì)維持肌肉健康、修復(fù)損傷具有重要作用。螺螄肉的蛋白質(zhì)含量超過(guò)部分魚類和禽類，但需注意徹底煮熟以殺滅寄生蟲。
2、礦物質(zhì)補(bǔ)充
螺螄肉中鈣、鐵、鋅含量突出，每100克螺螄肉含鈣量接近牛奶的3倍，有助于骨骼發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松。鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收率高于植物性鐵源，適合缺鐵性貧血人群。鋅元素參與免疫功能調(diào)節(jié)，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和傷口愈合有促進(jìn)作用。
3、維生素供給
螺螄肉含有維生素A、B1、B2等多種維生素。維生素A有助于維持正常視力及皮膚健康，B族維生素參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。其中維生素B12含量較高，對(duì)紅細(xì)胞生成和神經(jīng)髓鞘形成至關(guān)重要，素食者可通過(guò)適量食用螺螄補(bǔ)充該營(yíng)養(yǎng)素。
4、低脂高營(yíng)養(yǎng)
螺螄肉脂肪含量低于大多數(shù)肉類，且以不飽和脂肪酸為主，對(duì)心血管較為友好。其膽固醇含量適中，健康人群適量食用不會(huì)顯著影響血脂水平。螺螄肉的熱量較低，適合作為減肥期間的蛋白質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。
5、傳統(tǒng)食療價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為螺螄肉性寒味甘，具有清熱利水、明目退黃的功效，適用于水腫、黃疸等癥?，F(xiàn)代研究顯示其含有的?；撬岬然钚猿煞挚赡芫哂姓{(diào)節(jié)血壓的作用。部分地區(qū)民間用螺螄湯輔助治療產(chǎn)后虛弱，但脾胃虛寒者應(yīng)搭配姜片烹調(diào)以中和寒性。
食用螺螄肉需選擇鮮活個(gè)體，用清水浸泡吐沙后徹底烹煮至熟透，避免寄生蟲感染。建議每周食用不超過(guò)200克，搭配富含維生素C的蔬菜促進(jìn)鐵吸收。過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量食用，出現(xiàn)皮疹、腹痛等癥狀需立即停止進(jìn)食。慢性肝病患者及孕婦應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下控制攝入量。
免責(zé)聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問(wèn)題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
下一篇：備孕能喝玫瑰花茶嗎
![怪不得你皮膚總不好，那是因?yàn)槟銢]做到這幾點(diǎn)](https://file.bohe.cn/fhfile1/M00/9D/19/o4YBAGkunyeATv5BAAKQtcN-0Gk74.jpeg)
