蝦壞了吃了會(huì)中毒嗎
關(guān)鍵詞：#中毒
蝦壞了吃了可能會(huì)中毒。變質(zhì)的蝦可能含有大量細(xì)菌或毒素，食用后容易引發(fā)胃腸不適或食物中毒。
蝦變質(zhì)后會(huì)產(chǎn)生組胺等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)在高溫烹飪下也難以完全破壞。食用后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。部分人群可能對(duì)組胺特別敏感，食用后會(huì)出現(xiàn)皮膚潮紅、頭痛、心悸等過(guò)敏反應(yīng)。變質(zhì)的蝦還可能滋生副溶血性弧菌等致病菌，這些細(xì)菌產(chǎn)生的毒素會(huì)導(dǎo)致更嚴(yán)重的食物中毒。
極少數(shù)情況下，食用變質(zhì)蝦可能引發(fā)嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)或細(xì)菌性食物中毒，需要立即就醫(yī)。特別是老人、兒童、孕婦等免疫力較低的人群，更容易出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀。若食用后出現(xiàn)呼吸困難、意識(shí)模糊等嚴(yán)重反應(yīng)，應(yīng)立即就醫(yī)處理。
購(gòu)買蝦時(shí)應(yīng)選擇外殼完整、氣味正常的新鮮蝦，避免食用有明顯異味或質(zhì)地改變的蝦。烹飪前要徹底清洗，確保煮熟煮透。若發(fā)現(xiàn)蝦已變質(zhì)，即使經(jīng)過(guò)高溫處理也不建議食用。出現(xiàn)食物中毒癥狀后，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分，必要時(shí)就醫(yī)治療。
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