芒果的營養(yǎng)價值及功效與作用
關(guān)鍵詞：#營養(yǎng)
芒果富含維生素A、維生素C及膳食纖維，具有抗氧化、護眼和促進消化等功效。芒果的營養(yǎng)價值及作用主要體現(xiàn)在維生素補充、抗氧化作用、消化系統(tǒng)健康、免疫調(diào)節(jié)和皮膚保護五個方面。
1、維生素補充：
芒果是維生素A和維生素C的優(yōu)質(zhì)來源。每100克果肉含維生素A約54微克，可滿足成人日需量的6%，有助于維持視網(wǎng)膜功能和上皮組織健康；維生素C含量達36毫克，約占日需量的40%，能促進膠原蛋白合成并增強鐵吸收。果實中的B族維生素如葉酸對孕婦尤其重要，可預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。
2、抗氧化作用：
芒果含芒果苷、槲皮素等多酚類物質(zhì)，其抗氧化能力相當于1.5毫摩爾Trolox/100克。這些成分能中和自由基，降低氧化應(yīng)激損傷，研究顯示規(guī)律攝入可減少低密度脂蛋白氧化，對預(yù)防動脈粥樣硬化有潛在益處。果皮中的芒果酮酸還具有抑制炎癥因子釋放的作用。
3、消化系統(tǒng)健康：
芒果中膳食纖維含量達1.8克/100克，其中水溶性纖維占30%，能促進腸道蠕動并增殖益生菌。含有的菠蘿蛋白酶類物質(zhì)可輔助分解蛋白質(zhì)，緩解餐后飽脹感。未成熟芒果中的鞣酸成分能抑制腸道過度蠕動，對輕度腹瀉有改善作用。
4、免疫調(diào)節(jié)：
芒果多糖能激活巨噬細胞和自然殺傷細胞，增強機體非特異性免疫。維生素C與鋅的協(xié)同作用可提升淋巴細胞活性，臨床試驗顯示每日攝入200克芒果能使呼吸道感染發(fā)生率降低18%。但糖尿病患者需注意控制攝入量。
5、皮膚保護：
維生素A和維生素E共同維護皮膚屏障功能，β-胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為視黃醇，減少紫外線導致的膠原蛋白降解。局部使用芒果果肉提取物可提高皮膚含水量23%，其含有的芒果醇酸對痤瘡丙酸桿菌抑制率達62%。過敏體質(zhì)者應(yīng)避免接觸果皮中的漆酚成分。
建議選擇成熟度適中的芒果食用，避免空腹大量進食?？蓪⒐馀c無糖酸奶搭配作為加餐，或切塊冷凍制成冰沙替代高糖冷飲。每日攝入量控制在200克以內(nèi)，對芒果過敏者可用木瓜等黃色水果替代。運動后食用可快速補充電解質(zhì)，但腎病患者需監(jiān)測鉀攝入量。未成熟芒果可切片拌辣椒粉作為開胃小吃，其中的消化酶能促進蛋白質(zhì)吸收。
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