榛子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有改善血脂、抗氧化等功效，過量食用可能引發(fā)胃腸不適或過敏反應。

榛子含單不飽和脂肪酸占比超過60%，每100克提供15克優(yōu)質(zhì)蛋白，同時富含維生素E、鎂和膳食纖維。

榛子中的油酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，其植物甾醇成分能減少腸道對膽固醇的吸收。

維生素E與多酚類物質(zhì)協(xié)同清除自由基，長期適量食用可降低氧化應激損傷，延緩細胞衰老。

每日攝入超過50克可能引起腹脹腹瀉，果仁表皮的單寧酸會抑制鐵吸收，過敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)皮疹或呼吸道癥狀。

建議每日食用量控制在20-30克，選擇原味烘焙產(chǎn)品，搭配維生素C豐富的水果可提高鐵吸收率，過敏人群應謹慎嘗試。