袁曉勇 副主任醫(yī)師
2025-07-11 09:00 回答了該問題
喝煮玉米水通常有助于補充水分和少量營養(yǎng)素,但過量可能引起胃腸不適。煮玉米水含有可溶性膳食纖維、維生素B族等成分,適合健康人群適量飲用。
煮玉米水是玉米在煮沸過程中釋放出的液體,含有玉米中的部分水溶性營養(yǎng)素??扇苄陨攀忱w維有助于維持腸道蠕動,維生素B族對能量代謝有積極作用。飲用時建議過濾殘渣,避免攝入過多玉米皮等難消化物質。健康人群每日飲用200-300毫升較為適宜,可搭配日常飲食作為水分補充。煮制過程中未添加糖或鹽的玉米水更適合控制血糖和血壓的人群。
長期大量飲用煮玉米水可能影響礦物質吸收,其中植酸成分可能干擾鈣、鐵等元素的利用。胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹或腹瀉,玉米殘留農(nóng)藥也可能溶于水中。建議選擇有機玉米并充分清洗,煮沸時間控制在15分鐘內(nèi)以減少有害物質溶出。飲用后出現(xiàn)惡心、皮膚瘙癢等過敏癥狀應立即停止。糖尿病患者需注意玉米水中自然糖分的攝入,痛風患者應避免飲用長時間熬煮的濃玉米水。
煮玉米水不宜完全替代日常飲水,建議每周飲用不超過3次。選擇新鮮飽滿的玉米棒現(xiàn)煮現(xiàn)飲,避免隔夜存放滋生細菌??纱钆滂坭?、菊花等藥食同源材料增加營養(yǎng)價值,但需咨詢中醫(yī)師確認體質適宜性。飲用時保持溫度適中,避免燙傷口腔黏膜。特殊人群如孕婦、嬰幼兒及慢性病患者應在營養(yǎng)師指導下控制飲用量。
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