豆?jié){中毒的自救措施主要包括停止食用、催吐、補(bǔ)充水分、及時就醫(yī)等。豆?jié){中毒通常由未充分煮沸的豆?jié){中含有皂苷等有毒物質(zhì)引起，可能表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。

1、停止食用

立即停止飲用或食用任何含有豆?jié){的食物，避免進(jìn)一步攝入毒素。將剩余的豆?jié){妥善處理，避免他人誤食。觀察自身癥狀變化，記錄出現(xiàn)不適的時間及具體表現(xiàn)。

2、催吐處理

若中毒時間較短且意識清醒，可用手指刺激咽喉部催吐，減少毒素吸收。催吐后需用溫水反復(fù)漱口，避免胃酸腐蝕口腔黏膜。注意昏迷或嬰幼兒患者禁止催吐，防止窒息。

3、補(bǔ)充水分

多次少量飲用溫開水或淡鹽水，稀釋體內(nèi)毒素濃度并促進(jìn)排泄?？蛇m量口服補(bǔ)液鹽維持電解質(zhì)平衡。避免飲用含糖飲料或牛奶，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。

4、及時就醫(yī)

出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、腹瀉脫水或意識模糊時，應(yīng)立即前往急診科就診。就醫(yī)時攜帶剩余豆?jié){樣本供檢測，詳細(xì)向醫(yī)生描述攝入量和癥狀出現(xiàn)時間。嚴(yán)重者可能需要洗胃或靜脈補(bǔ)液治療。

5、癥狀監(jiān)測

密切觀察體溫、脈搏等生命體征，記錄嘔吐物及排泄物的性狀。若出現(xiàn)肌肉震顫、呼吸困難等神經(jīng)毒性表現(xiàn)，提示可能存在重度中毒，需呼叫急救電話轉(zhuǎn)運(yùn)。

預(yù)防豆?jié){中毒需確保生豆?jié){煮沸后持續(xù)加熱5分鐘以上，徹底破壞皂苷等毒素。家庭自制豆?jié){時應(yīng)使用專用煮沸器具，避免使用普通榨汁機(jī)直接飲用生漿。儲存豆?jié){須冷藏且不超過24小時，再次飲用前需重新煮沸。出現(xiàn)中毒癥狀后72小時內(nèi)應(yīng)保持清淡飲食，避免油膩、辛辣食物刺激胃腸黏膜，可適量食用米湯、饅頭等易消化食物?；謴?fù)期若出現(xiàn)持續(xù)乏力或尿量減少，需復(fù)查肝腎功能指標(biāo)。