吃土豆中毒可通過催吐、補(bǔ)液、藥物治療等方式緩解，通常由發(fā)芽土豆中的龍葵素引起。龍葵素是一種有毒生物堿，攝入過量會導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。
1、催吐排毒：立即飲用大量溫水或淡鹽水，刺激咽喉部誘發(fā)嘔吐，盡可能排出胃內(nèi)殘留的土豆，減少毒素吸收。注意避免誤吸，確保嘔吐物順暢排出。
2、補(bǔ)液支持：中毒后可能出現(xiàn)脫水癥狀，需及時補(bǔ)充水分和電解質(zhì)。可飲用淡鹽水或口服補(bǔ)液鹽，必要時靜脈輸液，維持水電解質(zhì)平衡。
3、藥物治療：對于癥狀較重者，可使用阿托品注射液0.5-1mg皮下注射，緩解胃腸道痙攣；蒙脫石散3g口服，吸附毒素；維生素C片500mg口服，幫助解毒。
4、監(jiān)測觀察：密切觀察患者生命體征，如出現(xiàn)意識模糊、呼吸困難等嚴(yán)重癥狀，需立即就醫(yī)。記錄嘔吐物和排泄物的性狀，為醫(yī)生提供診斷依據(jù)。
5、預(yù)防措施：避免食用發(fā)芽或變綠的土豆，烹飪前徹底削皮，高溫加熱可破壞部分龍葵素。儲存土豆時保持陰涼干燥，防止發(fā)芽。
日常生活中，建議選擇新鮮土豆，儲存時避免陽光直射。烹飪時可搭配富含維生素C的蔬菜，如青椒、番茄，有助于降低龍葵素毒性。適量運(yùn)動促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體解毒能力。出現(xiàn)中毒癥狀后，及時采取正確措施，必要時就醫(yī)治療。