糖尿病患者可以適量吃鵝蛋，鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族和礦物質(zhì)，但需注意每日膽固醇攝入量，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下搭配升糖指數(shù)低的蔬菜食用。

鵝蛋每100克含約11克蛋白質(zhì)，膽固醇含量約700毫克，血糖生成指數(shù)較低，適合作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充來源。

建議每周食用不超過3個(gè)，避免油炸做法，優(yōu)先選擇水煮或蒸制，搭配菠菜、西藍(lán)花等膳食纖維豐富的蔬菜。

首次食用后需監(jiān)測餐后2小時(shí)血糖，若波動(dòng)超過2mmol/L應(yīng)減少食用量，合并高脂血癥患者須嚴(yán)格控制攝入。

可選擇鵪鶉蛋、鴿子蛋等膽固醇較低的蛋類交替食用，或增加豆腐、魚類等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。

糖尿病患者需保持每日膽固醇攝入不超過300毫克，建議將鵝蛋納入全天膳食計(jì)劃統(tǒng)籌安排，定期復(fù)查血脂血糖指標(biāo)。