吃豆干一般不會拉肚子，但部分人群可能出現腹瀉反應。豆干是豆制品中的一種，含有豐富的蛋白質和膳食纖維，對大多數人來說是安全的食物。消化功能較弱或對豆制品過敏的人群可能因豆干中的抗營養(yǎng)因子或過敏原引發(fā)胃腸不適。

豆干中的蛋白質和膳食纖維通常有助于促進腸道蠕動，但不會直接導致腹瀉。制作過程中添加的調味料或保存不當可能引起細菌污染，食用后可能刺激胃腸黏膜。豆干含有一定量的低聚糖，腸道菌群失衡的人群可能因無法充分分解這類物質而產生腹脹或腹瀉。

部分人群存在大豆蛋白過敏或乳糖不耐受，食用豆干后可能出現過敏性腸炎或滲透性腹瀉。豆干在加工過程中可能殘留皂苷等抗營養(yǎng)因子，敏感體質者攝入后可能干擾消化酶活性。存放時間過長的豆干可能產生組胺等物質，誘發(fā)急性胃腸炎癥狀。

選擇新鮮豆干并充分加熱后食用可降低腹瀉風險，胃腸功能紊亂期間應減少豆制品攝入。若反復出現食用豆干后腹瀉，建議進行食物不耐受檢測或過敏原篩查。日?？纱钆湟紫闹魇彻餐秤?，避免空腹大量進食豆干。出現嚴重腹瀉伴發(fā)熱時需及時就醫(yī)排除食物中毒可能。