潰瘍性結(jié)腸炎患者在沒有急性發(fā)作期或?qū)χヂ椴贿^敏的情況下，通常可以少量食用麻醬。麻醬富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，但高脂肪含量可能刺激腸道，需謹(jǐn)慎控制攝入量。

麻醬由芝麻研磨制成，含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E及鈣、鐵等營養(yǎng)素，適量食用有助于補(bǔ)充能量。其不飽和脂肪酸對心血管健康有益，但脂肪含量較高，可能加重腹瀉或腹痛癥狀。建議選擇無添加糖和鹽的純麻醬，避免刺激腸道黏膜。食用時(shí)可稀釋或搭配易消化的食物如米粥，每次不超過10克，每周不超過3次。

若處于疾病活動(dòng)期或存在腸梗阻風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)禁用麻醬。高脂飲食可能誘發(fā)腸道炎癥反應(yīng)，導(dǎo)致黏液血便加重。部分患者對芝麻過敏，食用后可能出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏反應(yīng)。術(shù)后或狹窄型結(jié)腸炎患者需嚴(yán)格限制粗纖維及高脂食物，防止腸腔堵塞。

日常飲食需以低渣、低纖維、低脂為原則，優(yōu)先選擇蒸煮烹飪方式。急性期推薦食用米湯、軟面條等低刺激食物，緩解期可逐步嘗試添加麻醬。出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀時(shí)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。定期監(jiān)測營養(yǎng)指標(biāo)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行腸內(nèi)營養(yǎng)補(bǔ)充。