腸胃炎不治療可能自愈也可能加重，具體取決于病因和嚴(yán)重程度。腸胃炎通常由病毒、細(xì)菌感染或飲食不當(dāng)引起，輕微癥狀可能自行緩解，嚴(yán)重情況需及時(shí)就醫(yī)。

病毒性腸胃炎多為自限性疾病，病程3-7天可自行好轉(zhuǎn)。常見諾如病毒、輪狀病毒感染后，通過充分休息、補(bǔ)充電解質(zhì)水、進(jìn)食易消化食物，多數(shù)患者癥狀會(huì)逐漸消退。細(xì)菌性腸胃炎若由沙門氏菌、志賀氏菌等引起，可能出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱、血便，不治療可能引發(fā)脫水或敗血癥。飲食不當(dāng)導(dǎo)致的胃腸功能紊亂，在調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)后通常1-3天緩解，但若持續(xù)嘔吐腹瀉超過24小時(shí)未改善，可能已發(fā)展為細(xì)菌感染。

嬰幼兒、老年人及慢性病患者免疫力較低，腸胃炎不治療易出現(xiàn)嚴(yán)重脫水或電解質(zhì)紊亂。嘔吐腹瀉導(dǎo)致每日體重下降超過3%，或出現(xiàn)少尿、意識(shí)模糊時(shí)，提示重度脫水需靜脈補(bǔ)液。部分特殊病原體如霍亂弧菌、艱難梭菌感染，不及時(shí)抗菌治療可能危及生命。長(zhǎng)期不愈的腸胃炎還需警惕炎癥性腸病、腸易激綜合征等非感染性疾病。

出現(xiàn)持續(xù)高熱、嘔血、劇烈腹痛或腹瀉帶黏液膿血時(shí)須立即就醫(yī)?；謴?fù)期應(yīng)避免辛辣刺激、高脂高糖食物，優(yōu)先選擇米粥、面條等低渣飲食。注意餐具消毒與手衛(wèi)生，腹瀉期間可口服補(bǔ)液鹽預(yù)防脫水，癥狀加重時(shí)需完善血常規(guī)、糞便培養(yǎng)等檢查。