來源：博禾知道
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糖尿病患者可以適量食用高粱米，高粱米屬于低升糖指數(shù)粗糧，有助于血糖控制，但需注意食用量和搭配方式。
1、升糖指數(shù)低高粱米升糖指數(shù)約為55，屬于中低升糖食物，其富含抗性淀粉和膳食纖維，可延緩糖分吸收速度。
2、營養(yǎng)豐富高粱米含B族維生素、鎂、鋅等營養(yǎng)素，有助于改善糖代謝，但需控制單次食用量在50克以內(nèi)。
3、搭配建議建議與優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜搭配食用，如高粱米飯搭配清蒸魚和涼拌菠菜，避免單獨大量食用。
4、監(jiān)測反應(yīng)個體對谷物反應(yīng)存在差異，初次食用后需監(jiān)測餐后2小時血糖，如波動明顯應(yīng)調(diào)整食用量。
糖尿病患者選擇主食時應(yīng)以血糖生成負(fù)荷為參考，將高粱米納入全天碳水化合物總量計算，定期監(jiān)測糖化血紅蛋白水平。
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