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吃鴨肝安全嗎?

患者:女,32歲 提問于2018-08-25 08:48

病情描述:
雖然說肝臟中都會(huì)含有毒素,但是我還是很喜歡吃鴨肝,吃鴨肝安全嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
由于肝臟是動(dòng)物體內(nèi)最大的解毒器官,容易聚集毒素,所以吃肝要考慮安全性。一般來說,大型動(dòng)物,如牛、羊等,生長(zhǎng)時(shí)期更長(zhǎng),因此肝臟中積累的毒素較多,尤其是牛肝要少吃。另外,大規(guī)模養(yǎng)殖,且容易生病的動(dòng)物也要少吃其肝臟,比如雞。因此,相對(duì)來說,鴨肝和豬肝的安全性稍高一些。
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