生菜怎么洗才沒有寄生蟲 生菜生吃好還是煮熟了

生菜是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜,且可直接生吃,那我們要怎么洗生菜的時(shí)候要怎樣才能將里面的寄生蟲洗干凈呢?生菜又是生吃好還是煮熟了吃更好呢?
鹽水清洗
準(zhǔn)備一盆清水,往水中加入適量食用鹽使其攪拌溶解,再將生菜一片片掰開放入水中浸泡15-20分鐘,鹽水能起到殺菌消毒的作用。浸泡完之后再將生菜葉一片片用清水沖洗,就能特別干凈。
食醋清洗
在清洗生菜的時(shí)候還可以往水中加入適量的白醋,白醋也具有殺菌作用,同時(shí)也能去除生菜葉上的蟲子,將其用加油白醋的水浸泡一段時(shí)間再洗就能洗得非常干凈。
淘米水清洗
我們平常洗米時(shí)剩下的淘米水非常適合用來洗青菜,因?yàn)樘悦姿泻械牡矸郏矸劬哂泻芎玫奈叫?,它能清洗生菜表面的灰塵和臟東西也能把生菜上的小蟲子清洗下來,可以先將生菜用淘米水浸泡10分鐘,然后再用清水進(jìn)行清洗。
小蘇打清洗
另外在清洗生菜的時(shí)候還可以往水中加入適量的小蘇打,因?yàn)樾√K打是堿性物質(zhì),它能很好的去除蔬菜表面酸性的農(nóng)藥殘留,同時(shí)還能去除表面的細(xì)菌物質(zhì),這樣清洗再食用會(huì)更加的健康。
生菜生吃好還是煮熟了吃好
各有各的好處。
生菜直接生菜能最大化的保留其中的營養(yǎng)成分,未經(jīng)加熱處理,可使里面多種維生素不被破壞和丟失,同時(shí)直接生吃口感也十分清脆。
而煮熟吃,生菜經(jīng)過了高溫處理,表面的細(xì)菌基本都被殺死了,這樣吃起來會(huì)更加的衛(wèi)生,但同時(shí)其口感和營養(yǎng)價(jià)值會(huì)受到一定的破壞。
生菜煮熟為什么發(fā)苦
正?,F(xiàn)象。
生菜的莖葉當(dāng)中含有大量的萵苣素成分,當(dāng)生菜經(jīng)過加熱之后這種成分就會(huì)釋放出來,從而導(dǎo)致生菜吃起來變苦。特別是如果生菜在生長過程中長期照不到陽光,那么它的苦味就會(huì)加重。
這種苦味只會(huì)影響生菜的口感,但不會(huì)對(duì)其營養(yǎng)價(jià)值造成影響,所以可以放心食用。
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