豆芽可以生吃嗎 豆芽吃了拉肚子怎么回事

豆芽是有豆子發(fā)芽制作而來,可以作為蔬菜食用,那么豆芽可以生吃嗎?豆芽吃了拉肚子怎么回事?
豆芽可以生吃嗎
不建議生吃。
生的豆芽中含有比較多的物質(zhì),如內(nèi)含有皂素、蠟樣芽孢桿菌等一些毒素物質(zhì),需要經(jīng)過高熱才能祛除消滅毒性,如果沒有熟、或者半熟,有可能引起消化不良、輕度中毒反應(yīng),導(dǎo)致人體出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀,但是一般這些毒素的劑量不是很大,一般不會導(dǎo)致人體出現(xiàn)中毒反應(yīng),只有對于脾胃比較虛弱的人來說,豆芽中的皂素會刺激胃腸道出現(xiàn)一系列癥狀,如惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等,但是對于正常人來說,豆芽沒有完全炒熟,中毒的可能性并不大。
豆芽吃了拉肚子怎么回事
因為豆芽中含有十分豐富的植物纖維,植物纖維是一種比較難以消化的物質(zhì),如果腸胃功能不好的人食用,很有可能會出現(xiàn)消化不良的情況,導(dǎo)致拉肚子的現(xiàn)象,還有一種情況是,豆芽是一種性涼的食物,如果食用過多可能會導(dǎo)致身體受涼,出現(xiàn)消化道不適的癥狀,如拉肚子的情況,所以食用的時候需要適量。
豆芽的熱量是多少
豆芽的熱量是100g18大卡,熱量相對來說十分低,但是豆芽中含有豐富的營養(yǎng)元素,如植物蛋白、維生素、纖維素和一些微量元素,可以為人體補(bǔ)充一定的營養(yǎng),熱量低而且又具有利尿消腫的作用,十分適合高血脂和高血壓的人食用,不會升高血脂,而且還可以有利于血壓的下降,尤其是對于一些老人,食用豆芽還可以預(yù)防便秘的情況,有利于預(yù)防便秘引起的血壓升高的情況。
豆芽可以減肥吃么
可以。
豆芽的熱量十分低,100g豆芽含有的熱量是18大卡,減肥期間食用不會引起熱量過多,而且豆芽中含有豐富的纖維素,能夠促進(jìn)腸胃運(yùn)動,有利于及時排出代謝產(chǎn)物,避免毒素在人體內(nèi)的積累,影響減肥,同時纖維素還具有一定的飽腹作用,有利于減少減肥期間食物的攝入,起到輔助減肥的作用,但是減肥最重要的還是要運(yùn)動鍛煉,不然靠飲食難以實現(xiàn)減肥的效果。
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