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豆芽可以直接生吃嗎

患者:女,28歲 提問于2018-09-10 19:52

病情描述:
豆芽平時(shí)都拿來炒菜或者是作為火鍋的配菜,豆芽可以直接生吃嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
可以的。在傳統(tǒng)做法中,豆芽通常用來燉湯或者炒菜,即使涼拌也會(huì)先用滾水焯燙后再過涼涼拌,但是國外在做沙拉的時(shí)候常常生吃豆芽,越南料理中也常出現(xiàn)生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但能保留的維生素C較多,口感也比較爽脆可口。
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