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豆芽可以生吃嗎

患者：女，28歲 提問(wèn)于2018-08-27 22:58

病情描述:
我很喜歡吃豆芽，最喜歡吃綠豆芽，豆芽可以生吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
豆芽其實(shí)是可以生吃的。對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，幾乎都沒(méi)有豆芽生吃的習(xí)慣，即使是涼拌的豆芽，也會(huì)先用開(kāi)水燙熟之后再去涼拌。其實(shí)，豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，煮熟或者炒熟之后的豆芽，會(huì)破壞掉豆芽原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以說(shuō)，生吃豆芽比較好。因?yàn)樯缘亩寡坎坏梢员Ａ?a href="http://www.international-tax-support.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素C，口感也會(huì)更好。
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