很多人都知道菊花味道好，營養(yǎng)價值高，烹飪方法也很多。菊花作為一種受歡迎的蔬菜，通常是油炸或冷的。許多人也知道它的俗稱菊花。所以很多人認為皇帝的菜和菊花是一種蔬菜，所以皇帝的菜和菊花是一種蔬菜嗎？讓我們一起研究一下吧！

(一)皇帝菜又稱“菊花”

菊花是菊科植物的蒿莖和菊花的莖葉。因為它的花很像野菊花，所以也叫菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。菊花又稱“皇帝菜”。在古代，菊花是宮廷美食，所以也被稱為皇帝菜。

皇帝菜和菊花味一樣，后者味道更濃；但外觀上有明顯的區(qū)別，前者莖葉細長，整株植物高；后者相反.

(二)兩者的區(qū)別

菊花菜，又稱菊花菜，屬于菊科植物。具有清血養(yǎng)心、潤肺化痰的功能。李時珍云：“每年9月種植，冬季和明年春季采摘，莖葉肥嫩，有輕微的蒿氣，故名菊花。花是深黃色的，看起來像一朵小菊花?！?/p>

菊花的桿子和葉子有強烈的特殊香氣，完整的植物可以聞到，撕開桿子或葉子，味道更強烈；皇帝的菜有香味，不破壞植物，聞起來很輕，甚至聞不到。破壞植物后，你可以聞到不同于菊花的香味。

藜蒿的莖葉肥嫩，可炒白灼(加蒜蓉和醬油)、打火鍋，做湯，清淡的做法可以保持菊花的特殊香味，如果你想減少它的香味，可以切碎，加入打蛋液，可以做菊花炒雞蛋，也有不同的味道。

皇帝的菜可以混合、油炸、燉、蒸、沖洗，顏色綠色，味道清爽，其中湯皇帝的菜是一道簡單美味的家常菜，深受大家的喜愛。喜歡軟爛味道的朋友可以延長烹飪時間。菊花嫩植物富含水，一旦加熱，體積極度減少，往往在鍋前看起來一兩鍋，炒后只剩下一小盤。