豬血的嘌呤含量屬于中等水平，每100克豬血嘌呤含量約為30-50毫克，低于動(dòng)物內(nèi)臟但高于多數(shù)蔬菜水果。高尿酸血癥或痛風(fēng)患者需控制攝入量。

豬血作為動(dòng)物源性食品，其嘌呤含量與加工方式和部位有關(guān)。新鮮豬血的嘌呤含量低于豬肝、豬腎等內(nèi)臟，但明顯高于雞蛋、牛奶等低嘌呤食物。豬血中嘌呤主要以腺嘌呤和鳥嘌呤形式存在，代謝后生成尿酸。對(duì)于血尿酸水平正常的人群，適量食用豬血不會(huì)造成明顯影響，還能補(bǔ)充鐵元素和優(yōu)質(zhì)蛋白。但急性痛風(fēng)發(fā)作期患者應(yīng)暫時(shí)避免食用，慢性期患者每周攝入量建議不超過(guò)200克。烹飪時(shí)選擇清燉、煮湯等方式，避免與啤酒、海鮮等高嘌呤食物同食，可降低尿酸升高風(fēng)險(xiǎn)。

除控制豬血攝入外，高尿酸人群需保持每日2000毫升以上飲水量促進(jìn)尿酸排泄，避免劇烈運(yùn)動(dòng)誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。建議定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平，若持續(xù)超過(guò)420微摩爾每升應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。日常飲食可增加低脂乳制品、新鮮蔬果等堿性食物，幫助中和體內(nèi)尿酸。同時(shí)注意保持規(guī)律作息，避免熬夜導(dǎo)致嘌呤代謝紊亂。