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雞嘌呤高嗎

患者:男,59歲

病情描述:
治療痛風3個月了,醫(yī)生叫注意飲食現(xiàn)在想吃雞肉的嘌呤高嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞肉屬于中嘌呤食物,嘌呤含量約為每100克含120-150毫克,主要與部位、烹飪方式、生長周期等因素有關(guān)。

1、部位差異

雞胸肉嘌呤含量較低,雞皮和內(nèi)臟嘌呤含量較高,痛風患者應優(yōu)先選擇去皮雞肉。

2、烹飪方式

水煮雞肉可減少部分嘌呤,而長時間燉煮會使湯汁中嘌呤濃度升高,不建議飲用肉湯。

3、生長周期

老母雞嘌呤含量普遍高于仔雞,快速生長的肉雞嘌呤沉積相對較少。

4、食用建議

急性痛風期需限制雞肉攝入,緩解期每日可食用50克左右,建議搭配蔬菜水果促進尿酸排泄。

高尿酸血癥患者應注意控制每日總嘌呤攝入量,避免同時食用海鮮啤酒等高嘌呤食物,定期監(jiān)測血尿酸水平。

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