雞屁股為什么不能吃

雞肉,肉質(zhì)柔軟,味道鮮美受到大家的高度評價,雞身上的各個部位都被烹飪成各種美味的菜肴,受到人們的喜愛。那么,雞屁股有毒嗎?
雞屁股,即雞肛門與其上突狀物之間的腺體腔,稱為腔上囊、雞尖、雞臀尖,肉柔軟。但研究發(fā)現(xiàn)雞屁股有毒。
動物學(xué)家發(fā)現(xiàn),雞臀尖是雞淋巴最集中的地方,小突尖下有一個特殊的組織叫做腔上囊,這是左右對稱的兩個淡黃色淋巴腺體。含有很多巨食細(xì)胞,雞吃了殺蟲劑殺死的蟲體、散落在道路上的糧食污染瀝青和車輛廢棄中的致癌物質(zhì)和飼料中的致癌物質(zhì),消化吸收后,被巨食細(xì)胞吞噬儲存在囊中。小突尖底下有一個特別的組織叫腔上囊,解剖發(fā)現(xiàn),這是左右對稱的兩塊淡黃色的淋巴腺體。
淋巴結(jié)中的巨噬細(xì)胞能吞噬有害物質(zhì),其中有許多是致癌物質(zhì)。這種物質(zhì)被吞噬后,有些儲存在法氏囊中,但不能分解,毒素沉淀在臀部尖端。人們吃雞的這個部分時,實(shí)際上吞噬了致癌物質(zhì)、病毒、病原菌,長期以來,就是埋葬了致病、致癌的禍根。長期食用未切除之腔上囊之雞,將會引起胃腸道或肝臟的癌癥。所以,建議在殺雞時,將雞屁股切除。
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