碳水化合物和脂肪哪個(gè)更容易讓身體發(fā)胖
碳水化合物和脂肪的致胖效應(yīng)與攝入量、代謝途徑及個(gè)體差異有關(guān)，過量攝入均可能導(dǎo)致發(fā)胖，但脂肪的單位熱量更高。
碳水化合物在體內(nèi)分解為葡萄糖后直接供能，過量時(shí)轉(zhuǎn)化為糖原儲(chǔ)存，進(jìn)一步過剩則轉(zhuǎn)為脂肪堆積。精制碳水如白面包、甜飲料因升糖指數(shù)高，易刺激胰島素大量分泌，促進(jìn)脂肪合成。但復(fù)合碳水如全谷物、薯類富含膳食纖維，消化緩慢且飽腹感強(qiáng)，合理攝入反有助于體重控制。脂肪每克提供9千卡熱量，是碳水的兩倍多，且膳食脂肪更易直接儲(chǔ)存為體脂。動(dòng)物脂肪、油炸食品含高比例飽和脂肪酸，可能干擾代謝并誘發(fā)內(nèi)臟脂肪沉積。但堅(jiān)果、深海魚中的不飽和脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂，適量攝入不會(huì)顯著增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
控制總熱量攝入是體重管理的核心，建議優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)碳水與優(yōu)質(zhì)脂肪來源，避免加工食品中的反式脂肪酸與添加糖。結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)與力量訓(xùn)練提升基礎(chǔ)代謝率，定期監(jiān)測(cè)體脂率變化。若存在代謝綜合征或胰島素抵抗，需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整宏量營養(yǎng)素比例。
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