挑選優(yōu)質(zhì)山竹主要觀察外觀、觸感、果蒂、重量和氣味五個方面。

1、外觀：

成熟山竹果皮呈深紫紅色，顏色均勻有光澤。表皮有少量黃褐色斑點為正?，F(xiàn)象，但大面積發(fā)黑或發(fā)霉表明已變質(zhì)。果形應飽滿圓潤，避免選擇明顯凹陷或畸形的果實。

2、觸感：

新鮮山竹輕捏時有彈性，果皮微陷后能迅速回彈。過硬可能未成熟，過軟則可能過熟或腐爛。檢查時用拇指輕壓果殼，優(yōu)質(zhì)山竹會呈現(xiàn)輕微彈性且不粘手。

3、果蒂：

觀察底部萼片數(shù)量，通常4-8片萼片且呈鮮綠色的更新鮮。萼片干枯脫落或發(fā)黑說明存放時間過長。蒂部周圍不應有裂痕或滲出果汁，這些是果實內(nèi)部變質(zhì)的信號。

4、重量：

同等大小山竹越重說明果肉越飽滿?？呻p手各拿一個相似大小的山竹對比，沉甸甸的果實通常汁水充足。重量過輕可能果肉干癟或已失水。

3、氣味：

新鮮山竹帶有清甜果香，無發(fā)酵味或酸臭味?？蓪⑸街窨拷羌廨p嗅，若有酒味或霉味表明已開始腐敗。部分品種可能有輕微樹脂味屬正?，F(xiàn)象。

購買后建議冷藏保存并盡快食用，山竹含豐富維生素C和膳食纖維，每日食用2-3個即可滿足營養(yǎng)需求。搭配火龍果、芒果等熱帶水果可增強抗氧化效果，但糖尿病患者需控制攝入量。挑選時注意季節(jié)差異，5-9月為最佳產(chǎn)季，此時山竹甜度更高且價格更實惠。食用前用流水沖洗表皮，切開后果肉應為雪白色，若發(fā)黃或透明需丟棄。