為啥不能隨便吃豆制品?醫(yī)生強調(diào):4類人不宜多吃,建議了解一下

豆制品是餐桌上的常客,從豆?jié){到豆腐,從腐竹到豆干,種類豐富又營養(yǎng)。但你可能不知道,這些看似人畜無害的食物,對某些人來說卻可能是"健康殺手"。今天咱們就來聊聊,哪些人需要跟豆制品保持距離。
1、植物蛋白的優(yōu)質(zhì)來源
每100克豆腐含8克蛋白質(zhì),且含有人體必需的8種氨基酸。大豆蛋白的消化吸收率高達90%,是素食者的重要營養(yǎng)補充。
2、微量元素的寶藏
富含鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì),特別是北豆腐的鈣含量堪比牛奶。還含有大豆異黃酮等植物活性成分。
1、痛風患者:嘌呤含量是隱形陷阱
大豆及其制品含有中等量嘌呤,每100克約含50-150毫克。痛風急性發(fā)作期要嚴格限制,緩解期每天不超過30克豆制品。
2、甲狀腺疾病患者:小心干擾激素分泌
大豆中的異黃酮可能干擾甲狀腺激素合成。甲減患者如需食用,建議與甲狀腺藥物間隔4小時以上。
3、腸胃敏感人群:脹氣不是你的錯
豆類中的低聚糖難以被消化酶分解,容易在腸道發(fā)酵產(chǎn)氣。建議選擇發(fā)酵豆制品如納豆、腐乳,或者將豆子充分浸泡后長時間烹煮。
4、雌激素敏感體質(zhì):平衡很關(guān)鍵
大豆異黃酮具有雙向調(diào)節(jié)作用,但乳腺癌等雌激素依賴性疾病患者,建議在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量。
1、搭配有講究
與谷物同食可提高蛋白質(zhì)利用率,比如豆腐+米飯、豆?jié){+饅頭。避免與菠菜等草酸含量高的蔬菜同食,影響鈣吸收。
2、加工方式很重要
高溫油炸會破壞營養(yǎng)成分,建議多采用蒸、煮、燉等低溫烹飪方式。發(fā)酵豆制品營養(yǎng)更易吸收。
3、控制好食用量
健康人群每日建議攝入25-40克大豆或相當量的豆制品,相當于200ml豆?jié){或100克豆腐。
豆制品雖好,但也要因人而異。如果你是上述4類人群,記得根據(jù)自身情況調(diào)整攝入量。健康飲食的真諦從來不是盲目跟風,而是找到最適合自己的平衡點?,F(xiàn)在就去檢查一下你的餐盤,看看豆制品的比例是否合理吧!
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