秋葵怎么有點(diǎn)苦正常嗎 秋葵怎么做不苦

博禾醫(yī)生
家里買的秋葵炒出來有點(diǎn)苦這是正常的嗎?您是不是也遇到過這種情況呢?秋葵要怎么炒就不會(huì)苦呢?如果想知道的話就一起看下去吧。
秋葵怎么有點(diǎn)苦正常嗎
不正常,一般秋葵做出來都是沒有苦味的,但有以下可能會(huì)導(dǎo)致秋葵帶有苦味。
1.沒熟:秋葵表面含有大量的草酸成分,如果沒有將秋葵烹飪熟就食用的話,這種草酸的味道就會(huì)格外重,就會(huì)使秋葵吃起來帶苦味。
2.農(nóng)藥殘留:還有一種會(huì)導(dǎo)致秋葵吃起來變苦的原因的農(nóng)藥殘留,秋葵在烹飪之前沒有洗干凈,以至于其表面還有農(nóng)藥殘留物,這就是使得秋葵吃起來有點(diǎn)苦。
秋葵怎么做不苦
清洗干凈
在吃秋葵之前,建議要先將秋葵多清洗幾遍,最好能用鹽水將秋葵浸泡一下,這樣才能將秋葵表面的農(nóng)藥殘留去除干凈,這樣秋葵吃起來才會(huì)更加的好吃且健康。
進(jìn)行焯水
除了清洗之外,秋葵在炒之前好需要進(jìn)行一下焯水,焯水能夠去除秋葵中的部分草酸成分,并且經(jīng)過了焯水的秋葵會(huì)更加的容易熟,這樣做出來的秋葵就不會(huì)有苦味了。
秋葵切了還能焯水嗎
能,但是建議沒切時(shí)焯水更好。
秋葵中間含有豐富的粘液成分,如果將秋葵切開再進(jìn)行焯水的話,這些粘液成分就會(huì)流失。而這些粘液正是秋葵的營養(yǎng)所在,這些粘液中含有豐富的果膠,黏性糖蛋白、維生素以及多種微量元素等營養(yǎng)成分。如果將其切開再進(jìn)行焯水就會(huì)使這些成分流失,從而使秋葵的營養(yǎng)價(jià)值降低,所以一般建議先將秋葵焯水再切。
秋葵的絨毛用不用洗干凈
需要洗干凈。
新鮮秋葵的表面會(huì)有一層細(xì)小的絨毛,我們在吃秋葵之前需要將這些絨毛清洗干凈,否則其會(huì)對我們的消化道造成一定的刺激,從而容易引起不適。
只需要在洗秋葵的時(shí)候用食用鹽對秋葵的表面進(jìn)行揉搓,再用清水沖洗即可將其去掉,或者是用小刷子將絨毛刷掉,去掉絨毛之后的秋葵吃起來口感會(huì)更好。
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