包粽子的葉子有哪幾種
粽子是我們最喜歡的食物，尤其是端午節(jié)，更多的人會(huì)吃粽子。粽子里有很多餡料，包粽子的葉子也很多。不同的地方使用不同的葉子。常見的有蘆葦葉和蘆葦葉。粽子的葉子要有香味，不易破碎，葉子面積比較大。
粽子的葉子在南北各不相同，大部分是根據(jù)當(dāng)?shù)刂参锂?dāng)?shù)氐牟牧现瞥傻?/p>
粽子用什么葉子包:
做粽子的葉子需要滿足以下三個(gè)特點(diǎn)，一是有香味，二是煮后不破，三是葉子面積大，這樣做粽子就好了。粽葉種類繁多，在我國乃至世界各地使用的種類各不相同，常見的是蘆葦葉、筷葉、竹葉。粽葉一般含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸，其特殊的防腐效果也是粽子易于保存的原因之一。它聞起來很香，聞起來像回到大自然。
老北京包粽子的粽子葉一般是蘆葦葉，用在包粽子上叫粽子葉。廣州人用蘆葦葉包粽子，表面光滑柔軟韌性較好。汕頭人用竹葉包粽子。粽子有竹葉的香味，但要煮軟再用。
每年從安徽黃山采摘的若葉，上海等地，都有一種特殊的香味，俗稱“徽州伏若”。
竹筍皮大多是寧波和重慶的做法。竹筍皮上有很大的圓形斑紋。有網(wǎng)友開玩笑說這是“豹紋粽子”，但在福建的一些地方，竹筍皮也用來包粽子。荷葉粽子偶爾可以在福建人的餐桌上看到。一般來說，南方粽子最常用的葉子是竹葉，也叫棕葉，是植物竹葉，北方蘆葦葉更多。
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