油條精的使用方法都有什么

博禾醫(yī)生
油條精很常見(jiàn)。制作油條時(shí)必須使用。但是,在使用油條時(shí),要注意不要隨意進(jìn)行,否則會(huì)對(duì)油條產(chǎn)生影響。很多人不知道油條精的具體使用方法是什么。它的使用方法有很多種。下面詳細(xì)介紹一下,讓我們對(duì)它的使用有一些了解。
使用油條精的方法:
方法1
1、將明礬、油條和鹽按比例混合,用被子蓋住,醒來(lái)20-30分鐘,再搗碎,然后折疊表面,使面團(tuán)產(chǎn)生氣體,形成孔洞,達(dá)到柔軟度。你可以炸油條。
二、原料:普通粉5000克,明礬、鹽比例相同,明礬(冬季125克,夏季170克)、堿(冬季60克,春季70克,夏季85克),溫水(冬季3000克,夏季2750克)。
方法2
1、將明礬、堿、鹽按比例混合,碾碎放入盆中,加入溫水?dāng)嚢枞芙猓?/p>
油條成乳液,產(chǎn)生大量泡沫和噪音,然后加入面粉攪拌成雪花,攪拌成光滑、柔軟、強(qiáng)壯的面團(tuán),用溫布或被子蓋住,醒來(lái)20至30分鐘,再搗碎,然后折疊,使面團(tuán)產(chǎn)生氣體,形成孔,達(dá)到柔軟。
2、將油放在案板上,將面團(tuán)的1/5放在案板上,拖動(dòng)生長(zhǎng)條,用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長(zhǎng)條,然后用刀切成1.5厘米寬的長(zhǎng)條,將兩條疊在一起,用竹筷從中間壓實(shí)壓實(shí),雙手輕輕捏住兩端,將生長(zhǎng)約30厘米的長(zhǎng)條拉入80%熱的油鍋中,邊炸邊翻動(dòng),使坯條鼓起,豐滿、膨脹、酥脆、金黃。
這些是使用油條的方法。使用油條制作油條時(shí),應(yīng)根據(jù)油條的數(shù)量放入油條的數(shù)量,使油條不會(huì)放得太多。制作的油條會(huì)非常美味。家里不應(yīng)該有太多的油條,否則很容易留下油條,這樣第二天就會(huì)改變油條的味道。
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