什么是微量元素,都包括哪些

博禾醫(yī)生
微量元素是指人體內(nèi)含量極少但對(duì)生理功能至關(guān)重要的礦物質(zhì),主要包括鐵、鋅、銅、錳、硒、碘、氟、鉻、鉬、鈷等。這些元素參與酶活性調(diào)節(jié)、激素合成、免疫防御等多種生命活動(dòng),缺乏或過量均可能導(dǎo)致健康問題。
鐵是血紅蛋白的核心成分,負(fù)責(zé)氧氣運(yùn)輸和能量代謝。缺鐵易引發(fā)貧血,表現(xiàn)為乏力、頭暈;過量則可能造成肝臟損傷。動(dòng)物肝臟、紅肉、菠菜是良好來源,維生素C有助于鐵吸收。
鋅參與200多種酶反應(yīng),影響生長(zhǎng)發(fā)育和免疫功能。兒童缺鋅會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩,傷口愈合延遲。牡蠣、牛肉、南瓜籽含鋅豐富,但長(zhǎng)期補(bǔ)鋅需警惕銅缺乏。
碘是甲狀腺激素合成的必需元素,缺乏會(huì)引起甲狀腺腫大或兒童智力障礙。海帶、紫菜、加碘鹽是主要來源,但甲亢患者需限制攝入。
硒具有抗氧化作用,能保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷。巴西堅(jiān)果、海產(chǎn)品富含硒,缺硒可能增加克山病風(fēng)險(xiǎn),過量則導(dǎo)致脫發(fā)和神經(jīng)系統(tǒng)異常。
氟主要存在于骨骼和牙齒中,適量氟化物可預(yù)防齲齒,但過量會(huì)引起氟斑牙。飲用水含氟量應(yīng)控制在安全范圍,兒童使用含氟牙膏需監(jiān)督。
保持微量元素平衡需通過多樣化飲食實(shí)現(xiàn),避免偏食或盲目補(bǔ)充。孕婦、兒童及慢性病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整攝入量,定期檢測(cè)血清微量元素水平有助于早期發(fā)現(xiàn)異常。烹飪時(shí)減少過度加工可保留食物中的礦物質(zhì),同時(shí)注意不同元素間的協(xié)同或拮抗作用,如鈣抑制鐵吸收,維生素D促進(jìn)鈣利用等。
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