黃瓜的營養(yǎng)價值與保健效果 黃瓜食用指南

博禾醫(yī)生
黃瓜最初的名字是胡瓜。黃瓜清熱利水,解毒消腫,生津止渴。它是夏天餐桌上常見的健康食品。黃瓜的營養(yǎng)價值是多少?黃瓜的食譜是什么?以下是健康食品黃瓜的詳細介紹。
黃瓜的營養(yǎng)價值和保健效果
黃瓜肉脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,有特殊香味。黃瓜含水量98%,富含蛋白質、糖和維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
黃瓜含有維生素B1,有利于改善大腦和神經系統(tǒng)的功能,安神定志,輔助治療失眠。
黃瓜中含有的葫蘆素C可以改善人體免疫功能,達到抗腫瘤的目的。此外,該物質還可以治療慢性肝炎。黃瓜中含有的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟患者,特別是酒精性肝硬化患者有一定的輔助治療作用,可以預防酒精中毒。
黃瓜有利尿作用,有助于清除血液中尿酸等潛在有害物質。黃瓜味甘涼,清熱利水解毒。對胸熱利尿有獨特的作用,對除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯的作用。此外,黃瓜還可以治療燙傷、痱子等。此外,黃瓜藤對降低血壓和膽固醇有很好的作用。
黃瓜是一種很好的減肥產品。新鮮黃瓜還含有丙醇二酸,可以抑制糖轉化為脂肪。黃瓜還含有纖維素,對促進腸道蠕動、加速排泄和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低,是高血壓、高脂血癥和肥胖糖尿病的理想治療蔬菜。
黃瓜也是一種美容蔬菜,被稱為“廚房美容劑”。黃瓜中所含的黃瓜酶,能促進人體新陳代謝,排出毒素,其中維生素C,能美白肌膚,保持肌膚彈性,抑制黑色素的形成。經常食用或貼在皮膚上可以有效地抵抗皮膚老化,減少皺紋的產生,并能預防唇炎、口角炎。老黃瓜富含維生素E,能延年益壽,抗衰老;黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性,能有效促進身體的新陳代謝。
食用黃瓜的方法指南
營養(yǎng)學家認為,沙拉越自然越好,盡量不要漂白,因為維生素是一種水容性物質,蔬菜很容易導致維生素的損失。黃瓜含有維生素C、維他命B族及許多微量礦物質,營養(yǎng)豐富,生吃口感清脆爽口,營養(yǎng)不會流失。
研究表明,黃瓜皮營養(yǎng)豐富,應保持生吃。但為了防止農藥殘留對人體的傷害,黃瓜皮應在鹽水中浸泡15~20分鐘后洗凈生食。用鹽水浸泡黃瓜時,不要捏頭去根。保持黃瓜完整,避免浸泡過程中營養(yǎng)物質流失。
吃黃瓜時,一定要保留黃瓜手柄,因為黃瓜手柄含有更多的苦味素,苦味成分為葫蘆素C,是一種罕見的解毒美容食品,實驗證明葫蘆素C具有明顯的抗腫瘤作用。
如果厭倦了炒黃瓜和拌黃瓜,可以自制一杯黃瓜汁,味道和營養(yǎng)都很好,夏天可以用來預防口腔疾病。
黃瓜汁的做法很簡單。用糖腌制新鮮黃瓜,或直接在榨汁機中加入冷開水,取汁飲用。如果你覺得稀釋的黃瓜汁有點苦,你可以加一點蜂蜜來調味。
早上喝一杯黃瓜汁可以清爽胃,黃瓜含有大量的維生素也可以緩解一定的炎癥癥狀,可以預防和控制口腔潰瘍。每天喝一杯黃瓜汁可以防止脫發(fā)、指甲分裂,增強大腦的記憶力。研究表明,喝黃瓜汁比吃整個黃瓜要好。
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