凍豆腐怎么做 推薦4種做法

博禾醫(yī)生
泡菜燉凍豆腐
材料:泡菜300克,凍豆腐200克,鴨血100克,紅薯粉80克,蔥、胡椒、鹽、蒜葉、芝麻油、姜適量。
做法:
1.先將紅薯粉浸泡一小時(shí),泡菜切絲,冷凍豆腐切厚片,姜切片,蔥切片,蒜葉斜刀切片,鴨血切厚片。
2.將油放入鍋中,加入姜片和蔥炒香,然后加入泡菜,翻炒至香味溢出,倒入半鍋清水,蓋上鍋蓋,煮十分鐘。
3.加入冷凍豆腐和鴨血,蓋上鍋蓋,煮五分鐘,然后倒入紅薯粉,加入少許鹽,煮至紅薯粉煮熟。
4.然后加入大蒜葉,撒上胡椒粉,滴入適量的芝麻油來(lái)增強(qiáng)新鮮度。
燉凍豆腐的白菜粉絲
材料:大白菜500克,凍豆腐2塊,紅薯粉絲50克,雞精少,油、鹽、蔥、姜、蒜苗花、芝麻油適量。
做法:
1.將粉絲浸泡在軟備用中,用冷凍豆腐清水冷凍備用。
2.炒鍋倒油炸蔥姜,倒入卷心菜翻炒至軟關(guān)火。
3.將卷心菜放入砂鍋中,加入適量的水,加入少許料酒,加入少許鹽燉10分鐘。
4.將冷凍豆腐放入切片中繼續(xù)燉5分鐘。
5.加入粉絲燉至粉絲透明。
6.加一點(diǎn)雞精。
7.撒上蒜苗花,倒入少許芝麻油關(guān)火。
羊肉凍豆腐
材料:羊肉(肥瘦)500克,冷凍豆腐1500克,菠菜100克,粉絲250克,韭菜10克,味精1克,香菜10克,蔥10克,鹽10克,姜5克,辣椒5克。
做法:
1.羊肉洗凈,切成4厘米見(jiàn)方的塊。
2.將羊肉塊放入冷水鍋中(浸泡羊肉為度),用大火燒開(kāi),撇去血沫。
3.加入辣椒面、精鹽、姜末、蝦米,用小火燉。
4.將冷凍豆腐擠干水分,切成4厘米見(jiàn)方塊。
5.將凍豆腐塊放入羊肉鍋中,燉10分鐘,加入粉條、菠菜,燒制。
6.煮沸后,撒上韭黃末、香菜、味精,出鍋裝盆。
魚(yú)頭凍豆腐
材料:胖魚(yú)頭1個(gè),冷凍豆腐2塊,大白菜和水發(fā)真菌適量,油6勺,青蒜苗和紅辣椒適量,豆瓣一勺,蔥姜適量,醬油3勺,糖12勺,味精、鹽和米酒適量。
做法:
1.先將魚(yú)頭對(duì)切洗凈,用醬油2勺、米酒1勺擦拭均勻,腌制10分鐘,放熱油3勺,將魚(yú)頭兩側(cè)煎黃備用,冷凍豆腐切厚片,大白菜切長(zhǎng)段,蒜苗切絲,真菌切成大片,辣椒去籽切片。
2.熱油3勺爆香輔料,加入調(diào)料和水調(diào)味,然后倒入鍋中,用大火煮沸,然后用小火煮15分鐘,再燉1小時(shí),上桌前撒上蒜苗。
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