鋅是數(shù)百種酶的組成部分，這些酶參與人體骨代謝、蛋白代謝、糖代謝、RNA和DNA的合成等，在胎兒生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中需要鋅參與，因此懷孕后應(yīng)盡早補(bǔ)充鋅。

鋅可以促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)免疫功能。鋅可以促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、纖維細(xì)胞增生和上皮形成，加快傷口修復(fù)，促進(jìn)組織修復(fù)。專家研究也證實(shí)，患者血清鋅濃度增加，植皮成活率高于對(duì)照組，創(chuàng)面愈合時(shí)間也相對(duì)縮短?；颊呤秤黾?，血漿蛋白及血紅蛋白增加，白／球倒置現(xiàn)象消失，谷丙轉(zhuǎn)氨酶下降，尿素氮恢復(fù)正常，保護(hù)了肝腎功能，有助于燒傷創(chuàng)面的愈合，促進(jìn)了燒傷病人的恢復(fù)。對(duì)長(zhǎng)期臥床的大面積燒傷病人，檢測(cè)血清鋅含量降低。燒傷植皮成活率的高低受多種因素的影響，諸如植皮時(shí)機(jī)，創(chuàng)面處理，抗生素的應(yīng)用，病人全身營(yíng)養(yǎng)狀況是主要因素。但微量元素鋅對(duì)植皮成活率的影響應(yīng)引起我們的重視。臨床初步觀察：微量元素鋅有提高燒傷植皮成活率的作用，可以加快創(chuàng)面愈合，要不及時(shí)補(bǔ)充治療，必將影響植皮成活與創(chuàng)面愈合，影響病人的恢復(fù)。

鋅是維持視力和促進(jìn)視力的重要物質(zhì)，鋅參與肝臟及體內(nèi)的維生素A還原酶的組成，所以缺鋅會(huì)影響視力。夜視依賴于維生素A和視黃醛的供應(yīng)。視網(wǎng)膜狀細(xì)胞對(duì)長(zhǎng)波感光后，將黃醛恢復(fù)為黃醇。黃醇在含有鋅醇脫氫酶的作用下，再生為黃醛恢復(fù)對(duì)長(zhǎng)波的感光能力，從周開(kāi)始維持正常人的夜視和暗適應(yīng)能力。缺鋅時(shí)酒精脫氫酶的活性下降，夜盲和暗適應(yīng)能力下降。

鋅穩(wěn)定生物膜，改善能源代謝和血液灌注?？梢砸种畦F引起的自由基產(chǎn)生和脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)。

鋅與精液的質(zhì)量和精子的關(guān)系密切，缺鋅影響精子的代謝和精子的活動(dòng)力，影響性腺的發(fā)育。老年人缺鋅時(shí)，記憶力減退，四肢活動(dòng)障礙，思維功能異常，甚至發(fā)生老年癡呆癥。鋅與許多皮膚黏膜性疾病有密切關(guān)系，如發(fā)生口腔炎、舌炎、口腔潰瘍、面部痤瘡、禿發(fā)、脫發(fā)都與鋅缺乏有關(guān)，鋅還能影響味覺(jué)和食欲。

鋅、銅作為人體必需的微量元素，它的作用是以輔酶、輔基或激活劑的形式參與物質(zhì)的合成、分解、轉(zhuǎn)化。在糖尿病(DM)患者的血液中，很多研究認(rèn)為血清鋅濃度下降，血清銅濃度提高，銅/鋅的比例提高，隨著DM微血管病變的發(fā)展，低鋅、高銅越來(lái)越明顯。銅、鋅在生化代謝多方面具有相互困難的作用，機(jī)體缺鋅缺乏鋅，缺乏鋅酶類合成，影響紅細(xì)胞代謝，紅細(xì)胞脆性增加，變形能力下降容易聚集，有助于形成微血管病變。

正常人血鋅值為13.94μmol/L，低于11.48μmol/L則視為缺鋅。根據(jù)我國(guó)第三次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的資料，兒童缺鋅和鋅營(yíng)養(yǎng)不足占60%。

缺鋅的主要原因

攝入不足。母乳初乳中含鋅量比成熟乳高，嬰兒出生后，未哺母乳或母乳不足，未適時(shí)添加富鋅輔食可致鋅攝入不夠，我國(guó)是一個(gè)以谷類食物為主的國(guó)家，米面類食物其含植酸、草酸及纖維素使鋅的吸收利用率低，亦易引起鋅缺乏，有偏食、厭食、挑食的壞習(xí)慣，是年長(zhǎng)兒缺鋅的主要原因。飲食結(jié)構(gòu)鋅含量不足，鋅利用率差，我國(guó)兒童缺鋅發(fā)生率高。因此，缺鋅是引起兒童骨生長(zhǎng)緩慢、骨鈣化不良、食欲低下、消化功能降低和整體發(fā)育遲緩的重要原因。鋅作為人體必要的礦物質(zhì)要素，參加了體內(nèi)各種生命活動(dòng)，對(duì)兒童的成長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)展至關(guān)重要。

需要量增加。生長(zhǎng)發(fā)育迅速，易出現(xiàn)缺鋅，新陳代謝旺盛使鋅消耗增加。處于應(yīng)激狀態(tài)，患惡性腫瘤、感染性疾病時(shí)鋅需求量增加，患慢性腎病、尿毒癥時(shí)鋅容易丟失。

吸收利用障礙。慢性消化性疾病會(huì)影響鋅的吸收利用，如脂肪瀉，鋅與脂肪碳酸結(jié)合成不溶解的復(fù)合物會(huì)影響鋅的吸收，腸炎、腹瀉時(shí)會(huì)大量排出含鋅滲出液。還有先天性鋅缺陷等。

總而言之，充分理解微量元素鋅在人體生命中的作用，合理補(bǔ)充鋅，有利于優(yōu)生優(yōu)育、預(yù)防畸形、兒童生長(zhǎng)發(fā)育、提高視力、提高食欲、提高機(jī)體免疫力、有效預(yù)防老年癡呆癥等，因此微量元素鋅在人體中的作用