肺在五臟中居住位置最高，而且有上先受的規(guī)律。也就是說，肺與外界相通，外界侵犯最先受傷的是肺，所以很嬌慣。作為嬌，肺的特征是濕潤干燥，干燥侵入肺部，肺陰津不足，冬季肺疾病增加也有關(guān)系。百合是滋養(yǎng)肺陰的優(yōu)先藥材，制作藥膳、食療，改善干燥氣候引起的咳嗽、失眠等，有助于平靜度過寒冷的冬天。

久咳傷陰百合黨參豬肺湯

材料:百合30克，黨參15克，豬肺250克。

做法：所有材料加水燉至熟，加鹽少許調(diào)味。飲湯吃豬肺。

百合補肺氣，養(yǎng)肺陰。但是單獨一味百合治療咳嗽效果是比較弱的。慢性咳嗽2個月以上的患者，常常表現(xiàn)為傷陰傷氣，氣陰兩虛，治療上必須氣陰雙補才能收到良好的效果。黨參味甘，性平，作用緩和，為平補之品，適用面廣，副作用少，常用于健康食品中，其效果主要補充氣體，適用于平時疲勞、精神不振、自覺氣體短、稍活動時呼吸的肺氣弱者。中醫(yī)提倡以臟補臟、吃哪兒補哪兒的觀點，豬肺做湯補肺、治肺虛咳嗽、治肺虛咳血等。百合、黨參和豬肺三味合一，可補肺氣，養(yǎng)肺陰，對肺虛久咳、反復(fù)發(fā)作難治者有較好的食療效果。

長期咳嗽2個月以上的人，最重要的是去醫(yī)院查明原因，排除哮喘、支氣管炎、肺病等，對癥治療，不能盲目在家自己補充。▲

安神催眠百合棗仁湯

材料:新鮮百合50克，棗仁15克。做法:首先用清水浸泡百合一整天，棗仁用水煎后去渣取汁，加百合煮。睡覺前服用。如果希望口感更佳，還可以在百合棗仁粥里加入適量的枸杞、桂圓。

百合入心經(jīng)，性微寒，其中的百合苷有鎮(zhèn)靜和催眠的作用。在藥典中百合主要用于祛熱除煩，對改善因秋冬體內(nèi)燥熱、心神不寧導(dǎo)致的精神恍惚、心情抑郁、記憶力減退等不適有較好的效果。棗仁味甘、酸，性平，入肝、膽、心經(jīng)，能補肝、寧心、斂汗、生津，被譽為“東方睡果”。其主要藥理成分為棗仁皂苷和黃酮，可明顯減少人體大腦活動，增加人體慢波睡眠。臨床常用它來治療神經(jīng)衰弱、心煩失眠、多夢、易驚等病，同時還有一定的滋補強壯效果。

百合棗仁湯屬于中藥安神湯，其成分是天然的，比西藥安全。每天晚上睡覺前半小時喝一杯，可以明顯提高睡眠質(zhì)量，對病后虛熱、咳嗽少痰、煩躁的人特別有效，對失眠引起的神經(jīng)衰弱、偏頭痛、更年期綜合征也有一定的改善作用。

注意:不建議在工作或工作中喝百合棗湯，以免困?！?/p>

干咳無痰百合粥

材料:新鮮百合60克，粳米100克，冰糖適量。

做法:首先用百合清水洗泡沫。粳米清潔，與百合一起加水煮粥。粥成時加入冰糖，融化后煮一會兒就行了。早晚吃。

中醫(yī)將咳嗽按病因分為外感咳嗽和內(nèi)傷咳嗽。外感咳嗽發(fā)病，相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)急性呼吸道感染、急性支氣管炎、肺炎等疾病引起的咳嗽。內(nèi)傷咳嗽多為長期疾病，反復(fù)發(fā)作，病程長，相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)慢性咽喉炎、慢性支氣管炎等引起的咳嗽。

生活中呼吸道感染引起的咳嗽多為風(fēng)熱咳嗽，干咳、痰少、痰粘、黃、咳嗽困難。長期患?xì)夤苎缀椭夤軘U張，患肺腫瘤的患者有肺陰損失的癥狀，表現(xiàn)為咳嗽、口干、夜間盜汗等全身陰損失的癥狀。百合是一種古典的止咳良藥，味道甘甜，性微寒，進入肺、心經(jīng)，有潤肺止咳、清心安神的效果。百合粥味甘潤，香甜可口，幼咸宜。肺陰不足、脾氣虛弱引起的咳嗽、呼吸、痰少、食欲不佳、有時虛熱干燥者，可以補充這種粥。此外，百合粥還可用于治療神不守舍、煩躁等證據(jù)，特別是對于熱病后馀熱結(jié)束、神模糊、煩躁失眠的人，療效非常好。臨床上常用于更年期婦女和慢性呼吸道疾病和神經(jīng)衰弱患者。

百合粥是寒濕的東西，脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉，體質(zhì)陽虛的人不應(yīng)該多吃?！?/p>

肺虛便秘百合蜂蜜

材料:新鮮百合10克，蜂蜜25克。

做法:百合洗凈，放入瓷碗中，加入蜂蜜，隔水蒸1小時，穿溫衣服。

肺喜收斂，不喜發(fā)散。沿著肺的喜好補充，和肺面向干燥是腹瀉。肺陰虛患者多見于兒童和中老年人，常年咳嗽，出汗，睡覺時出汗，容易感冒，外熱內(nèi)寒或上熱下寒。這些癥狀表面上看似熱病的表現(xiàn)，其實是假象。

百合特別光滑，作用平穩(wěn)，可補肺陰，清肺熱，效果不如北沙參、麥冬等藥，但兼具一定的止咳祛痰作用。陰虛體質(zhì)的人在飲食方面，應(yīng)該多吃滋陰的食物。蜂蜜有益氣補充、緩急止痛、潤肺止咳、潤腸通便等效果。百合、蜂蜜兩者同用，適合秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結(jié)核咳嗽、老年人慢性支氣管炎干咳及大便燥結(jié)等證。

注意：最好在臨睡前服用，不要吃太飽，同時應(yīng)少吃晚飯。肺陰虛體質(zhì)的人還需注意盡量少吃辛辣的食物，因為辛辣食物為發(fā)散物，起到瀉的作用，正為肺所惡，會讓肺變得更虛。▲

寧心除煩百合雞子湯

材料：百合45克，雞蛋1枚。

做法：將百合浸泡一晚，出白沫后，去水洗凈，置砂鍋內(nèi)，加水適量，煮40分鐘，去百合，加入雞蛋黃，充分?jǐn)噭?，再滾數(shù)沸，加少許冰糖調(diào)味即成。每天睡覺前半小時穿衣服。

百合雞湯是滋養(yǎng)心陰、清熱安神的產(chǎn)品。百合本身就是清補之品，能滋養(yǎng)心陰、潤肺潤燥、去虛煩、安心神。雞蛋黃在中醫(yī)里稱為雞子黃，味甘，性平，有補中益氣、滋補陰血的功效。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很重要的作用。卵磷脂被人體消化后，可以釋放膽堿，改善各年齡段人的記憶力。雞蛋黃與百合同用，既能滋補心腎，又能清心安神，臨床上婦女癔病、精神失常、驚悸不寧者，常服有一定效果。

注意:冠心病、高血壓、動脈血管粥樣硬化等患者，最好不要使用。此外，有些人吃得太多，肚子飽了，需要減少服用。