艾滋病患者飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡與食品安全，關(guān)鍵點(diǎn)包括高蛋白攝入、維生素補(bǔ)充、避免生食、控制脂肪糖分、保持水分平衡。

1、高蛋白攝入：

艾滋病患者因免疫系統(tǒng)受損，蛋白質(zhì)消耗增加，需每日攝入足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白。推薦選擇魚類、禽類、豆制品及低脂乳制品，這些食物易于消化且富含必需氨基酸。烹飪方式以清蒸、燉煮為主，避免油炸或燒烤以減少致癌物攝入。

2、維生素補(bǔ)充：

維生素A、C、E及B族維生素對(duì)維持免疫功能至關(guān)重要。深色蔬菜如菠菜、胡蘿卜，水果如橙子、獼猴桃可作為主要來源。若存在口腔潰瘍或消化吸收障礙，可考慮將果蔬榨汁過濾后飲用，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)合維生素制劑。

3、避免生食：

免疫缺陷狀態(tài)下需嚴(yán)格避免生冷食物，包括生魚片、半熟雞蛋、未巴氏殺菌的乳制品。所有食材應(yīng)徹底加熱至中心溫度75℃以上，處理生熟食的刀具砧板需分開，水果即使去皮也需用凈水沖洗30秒以上。

4、控制脂肪糖分：

抗逆轉(zhuǎn)錄病毒治療可能引發(fā)代謝異常，需限制飽和脂肪和精制糖攝入。選用橄欖油等不飽和脂肪酸替代動(dòng)物油，主食選擇糙米、燕麥等全谷物。每日添加糖攝入不超過25克，避免含糖飲料及烘焙食品。

5、水分平衡：

腹瀉或發(fā)熱時(shí)易出現(xiàn)脫水，除每日飲用1.5-2升白開水外，可補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽或自制淡鹽水。限制咖啡因及酒精攝入，這些物質(zhì)會(huì)加速水分流失并影響藥物代謝。若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或水樣便，需立即就醫(yī)進(jìn)行靜脈補(bǔ)液。

艾滋病患者應(yīng)建立規(guī)律進(jìn)餐習(xí)慣，每日5-6次少量多餐以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。食物制備前用肥皂水洗手至少20秒，剩余飯菜冷藏不超過24小時(shí)且需充分復(fù)熱。合并機(jī)會(huì)性感染時(shí)需調(diào)整飲食質(zhì)地，如吞咽困難可選擇米糊、蛋羹等軟食。定期監(jiān)測(cè)體重變化，若一個(gè)月內(nèi)非刻意減重超過5%需進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估。適當(dāng)進(jìn)行散步、太極等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)可促進(jìn)食欲和營(yíng)養(yǎng)吸收，但避免人群密集場(chǎng)所以防交叉感染。