咖啡會(huì)“拿”走你身體里的鐵,導(dǎo)致貧血?真相沒那么簡單!

博禾醫(yī)生
每天早晨那杯香醇的咖啡,是無數(shù)打工人的"續(xù)命神器"。但最近網(wǎng)上瘋傳"咖啡會(huì)偷走體內(nèi)的鐵,導(dǎo)致貧血"的說法,讓很多咖啡愛好者拿著杯子猶豫不決。這到底是科學(xué)真相還是危言聳聽?讓我們用顯微鏡看看這杯黑色液體里的秘密。
1、確實(shí)存在干擾吸收現(xiàn)象
咖啡中的多酚類物質(zhì)會(huì)與食物中的非血紅素鐵結(jié)合,形成不易吸收的復(fù)合物。這種影響主要發(fā)生在餐后1小時(shí)內(nèi)飲用咖啡的情況下。
2、影響程度因人而異
健康人群的鐵儲(chǔ)備通常能緩沖這種影響,但孕婦、經(jīng)期女性、素食者等缺鐵高風(fēng)險(xiǎn)人群需要特別注意。
3、血紅素鐵不受影響
動(dòng)物性食物中的血紅素鐵吸收率高達(dá)15-35%,基本不受咖啡因干擾。這也是為什么牛排配紅酒(含更多單寧)也不會(huì)導(dǎo)致缺鐵。
1、掌握黃金時(shí)間差
餐后間隔1-2小時(shí)再喝咖啡,給鐵元素足夠的吸收時(shí)間。早餐可以先吃含鐵食物,通勤路上再享用咖啡。
2、巧用維生素C助攻
在含鐵食物中擠些檸檬汁,或搭配獼猴桃等水果,維生素C能將鐵的吸收率提升2-3倍,抵消咖啡的部分影響。
3、優(yōu)選補(bǔ)鐵食物組合
動(dòng)物肝臟+彩椒、菠菜+草莓、牛肉+橙汁等搭配,既能滿足咖啡癮,又能保證鐵攝入。
1、不是所有鐵都會(huì)流失
人體每天吸收的鐵約1-2mg,咖啡影響的主要是當(dāng)餐的鐵吸收,不會(huì)"掏空"體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵元素。
2、貧血原因復(fù)雜多樣
缺鐵性貧血可能由經(jīng)量過多、消化出血等多種因素引起,不能簡單歸咎于咖啡。長期乏力、頭暈建議先做血常規(guī)檢查。
3、不同飲品影響差異大
紅茶的單寧含量是咖啡的3-5倍,而拿鐵中的牛奶鈣質(zhì)也會(huì)抑制鐵吸收。如果擔(dān)心缺鐵,美式咖啡反而是相對安全的選擇。
1、孕媽媽可以喝但要會(huì)喝
每天不超過1杯(200ml),最好在兩餐之間飲用。同時(shí)要保證每周2-3次動(dòng)物肝臟或血制品的攝入。
2、青少年要注意分量
生長發(fā)育期每天咖啡因攝入不超過100mg(約1杯美式),避免影響營養(yǎng)吸收和睡眠質(zhì)量。
3、貧血患者靈活調(diào)整
輕度貧血者采用"間隔飲用+補(bǔ)鐵飲食"即可,中重度貧血治療期間可暫時(shí)換成低因咖啡。
其實(shí)就像陽光會(huì)讓人曬黑但我們也離不開陽光一樣,咖啡與鐵的關(guān)系需要的是智慧而非絕對回避。記住這些實(shí)用小妙招,你完全可以繼續(xù)享受咖啡帶來的清醒與愜意。下次再聽到"咖啡導(dǎo)致貧血"的說法,不妨優(yōu)雅地舉杯一笑——畢竟,懂得科學(xué)喝咖啡的人,連提神都是高段位的!
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