經(jīng)常吃超加工食品會(huì)增加患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)嗎？如何降低患癌風(fēng)險(xiǎn)
超市貨架上那些花花綠綠的包裝食品，拆開就能吃的便捷背后，可能藏著我們意想不到的健康隱患。最近一項(xiàng)研究讓很多人捏了把冷汗：每天攝入超加工食品的人，結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)竟然高出29%！這些經(jīng)過多重工業(yè)加工的食品，到底對(duì)我們的身體做了什么？
一、超加工食品為何成為健康殺手
1、添加劑連環(huán)套
從乳化劑到防腐劑，超加工食品平均含有8種以上添加劑。某些復(fù)合添加劑可能破壞腸道菌群平衡，而腸道微生物的紊亂已被證實(shí)與多種癌癥相關(guān)。
2、營(yíng)養(yǎng)素的"空殼化"
精制過程中流失了膳食纖維和微量元素，卻添加了大量精制糖、反式脂肪。這種營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)會(huì)導(dǎo)致慢性炎癥，而炎癥環(huán)境正是癌細(xì)胞滋生的溫床。
3、烹飪方式的隱患
高溫油炸、反復(fù)加熱等工業(yè)加工方式，可能產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物質(zhì)。即食食品常用的包裝材料，在加熱時(shí)也可能釋放有害成分。
二、識(shí)別超加工食品的4個(gè)特征
1、配料表長(zhǎng)得像化學(xué)元素周期表
如果成分表里出現(xiàn)你不認(rèn)識(shí)的化學(xué)名稱，或者一種食品含有5種以上添加劑，就要提高警惕了。
2、保質(zhì)期異常持久
能常溫保存半年以上的面包、號(hào)稱"永不過期"的餅干，通常都經(jīng)過特殊處理。
3、色香味過于完美
顏色特別鮮艷、香味特別濃郁、口感特別酥脆的食品，往往經(jīng)過深度加工。
4、即食性超強(qiáng)
開袋即食、熱水一沖就能吃的食品，加工程度通常較高。
三、5招降低結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)
1、給腸道"添磚加瓦"
每天保證25克膳食纖維攝入，燕麥、雜糧、菌菇都是好選擇。膳食纖維就像腸道的"清潔工"，能帶走有害物質(zhì)。
2、補(bǔ)充益生菌戰(zhàn)友
酸奶、泡菜、味噌等發(fā)酵食品富含益生菌。這些"好細(xì)菌"能抑制有害菌生長(zhǎng)，維護(hù)腸道屏障功能。
3、運(yùn)動(dòng)是最好的"腸道按摩"
每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。快走、游泳等運(yùn)動(dòng)尤其適合改善腸道環(huán)境。
4、定期腸道"安檢"
45歲起建議每5年做一次腸鏡檢查。有家族史的人群應(yīng)該更早開始篩查。
5、烹飪方式升級(jí)
多用蒸煮、涼拌代替煎炸，控制烹調(diào)油溫不超過180℃。食材盡量保持原形原味，避免過度加工。
其實(shí)我們不必完全拒絕加工食品，關(guān)鍵是要掌握"二八法則"：80%的食物選擇新鮮食材，20%可以適當(dāng)選擇加工食品。下次逛超市時(shí)，不妨多花1分鐘看看配料表，你的腸道會(huì)感謝這個(gè)好習(xí)慣。記住，預(yù)防永遠(yuǎn)比治療更重要，今天的飲食選擇，決定著十年后的健康狀態(tài)。
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