菠蘿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但有人吃了會(huì)過(guò)敏，另有3種人應(yīng)盡量少吃
關(guān)鍵詞：#過(guò)敏#營(yíng)養(yǎng)
菠蘿正當(dāng)季，酸甜多汁的口感讓人欲罷不能！這種熱帶水果不僅美味，還藏著不少健康密碼。不過(guò)，有些人吃完菠蘿后嘴巴發(fā)麻，甚至全身起疹子，這可不是菠蘿在"報(bào)復(fù)"你。今天就來(lái)聊聊菠蘿的"兩面性"——營(yíng)養(yǎng)滿分的背后，哪些人需要特別小心？
一、菠蘿的營(yíng)養(yǎng)"武器庫(kù)"
1、菠蘿蛋白酶：天然消化助手
這種酶能分解蛋白質(zhì)，幫助消化肉類(lèi)食物。吃烤肉時(shí)配點(diǎn)菠蘿，腸胃負(fù)擔(dān)會(huì)減輕不少。但也是它讓有些人吃菠蘿時(shí)覺(jué)得"扎嘴"，用鹽水泡過(guò)會(huì)好很多。
2、維生素C含量超橙子
每100克菠蘿含47.8毫克VC，是橙子的1.5倍。搭配富含鐵的食物一起吃，還能促進(jìn)鐵吸收，特別適合貧血人群。
3、錳元素含量驚人
這種常被忽視的微量元素，在菠蘿中含量特別豐富。錳參與骨骼形成和糖代謝，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松很有幫助。
二、吃菠蘿過(guò)敏的真相
1、典型過(guò)敏癥狀要警惕
嘴唇腫脹、喉嚨發(fā)癢屬于輕度反應(yīng)；出現(xiàn)皮疹、腹瀉就是中度過(guò)敏；最嚴(yán)重的會(huì)呼吸困難。第一次吃菠蘿要小口嘗試，觀察2小時(shí)。
2、過(guò)敏源不止是蛋白酶
除了眾所周知的菠蘿蛋白酶，其中的溴酸酯也可能引發(fā)過(guò)敏。對(duì)乳膠過(guò)敏的人要格外小心，可能存在交叉過(guò)敏反應(yīng)。
3、處理技巧能降低風(fēng)險(xiǎn)
削皮后切塊冷藏2小時(shí)，或者用60℃溫水浸泡10分鐘，都能有效降低蛋白酶活性。罐頭菠蘿幾乎不會(huì)引發(fā)過(guò)敏。
三、這3類(lèi)人要管住嘴
1、胃病患者謹(jǐn)慎食用
胃炎、胃潰瘍患者空腹吃菠蘿，蛋白酶可能腐蝕胃黏膜。建議餐后少量食用，或者選擇加熱過(guò)的菠蘿料理。
2、腎功能不全者要限量
菠蘿富含鉀元素，腎功能差的人代謝困難。每天食用不超過(guò)100克，出現(xiàn)手腳麻木要立即停食。
3、正在服用特定藥物的人群
菠蘿可能增強(qiáng)抗凝血藥效果，與某些抗生素同服會(huì)增加副作用。服藥期間吃菠蘿前最好咨詢醫(yī)生。
四、菠蘿的花式健康吃法
1、菠蘿炒飯：用菠蘿殼當(dāng)容器，米飯用隔夜飯更干爽，搭配蝦仁、豌豆、胡蘿卜，最后撒上肉松。
2、烤菠蘿：切厚片刷蜂蜜水，180℃烤10分鐘，撒肉桂粉，比蛋糕還解饞。
3、菠蘿酸奶杯：底層鋪燕麥，中間放菠蘿丁，頂層澆無(wú)糖酸奶，冷藏后當(dāng)早餐。
現(xiàn)在正是菠蘿最甜的季節(jié)，學(xué)會(huì)這些技巧就能安心享用。如果出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，立即用清水漱口，必要時(shí)及時(shí)就醫(yī)。記住，再好的食物也要量力而"食"，畢竟適合的才是最好的！
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