痛風(fēng)能吃牛肉嗎 關(guān)于痛風(fēng)的飲食禁忌你知幾個(gè)

博禾醫(yī)生
痛風(fēng)患者需嚴(yán)格控制牛肉攝入,每日紅肉總量建議不超過50克。痛風(fēng)飲食禁忌主要包括高嘌呤食物、酒精、高果糖飲料、內(nèi)臟類食物及部分海鮮。
牛肉屬于中高嘌呤食物,每100克含嘌呤約83-110毫克。急性發(fā)作期應(yīng)完全避免,緩解期可少量選擇牛后腿等嘌呤相對(duì)較低的部位。同類需限制的食物還包括羊肉、鹿肉等紅肉,長(zhǎng)時(shí)間燉煮的肉湯會(huì)使嘌呤含量倍增。
啤酒含有大量鳥苷酸會(huì)抑制尿酸排泄,白酒等高濃度酒精飲料會(huì)促進(jìn)嘌呤分解。紅酒雖嘌呤含量較低,但酒精代謝產(chǎn)生的乳酸仍會(huì)阻礙尿酸排出,建議痛風(fēng)患者完全戒酒。
含糖碳酸飲料、果汁中的果糖代謝時(shí)會(huì)消耗三磷酸腺苷,導(dǎo)致嘌呤分解加速。研究發(fā)現(xiàn)每日攝入果糖超過50克會(huì)使血尿酸上升15%,應(yīng)優(yōu)先選擇無糖茶飲、檸檬水等低糖飲品。
動(dòng)物肝臟、腎臟等器官嘌呤含量可達(dá)300-400毫克/100克,是普通肉類的3-4倍。這類食物還富含膽固醇,合并高脂血癥的痛風(fēng)患者更需嚴(yán)格避免,可選擇雞蛋、低脂奶等優(yōu)質(zhì)蛋白替代。
沙丁魚、鳳尾魚等小型海魚嘌呤含量超過300毫克,干貝、蛤蜊等貝類及魚籽也屬極高嘌呤食材。相對(duì)安全的選項(xiàng)包括海參、海蜇皮等低嘌呤海產(chǎn)品,每周攝入量控制在100克以內(nèi)。
痛風(fēng)患者每日應(yīng)保證2000毫升以上飲水量促進(jìn)尿酸排泄,建議分次飲用弱堿性水。可適量增加櫻桃、草莓等花青素含量高的水果攝入,其抗氧化成分有助于降低炎癥反應(yīng)。烹飪方式建議選擇清蒸、水煮等少油方法,避免油炸及炭火燒烤產(chǎn)生的晚期糖基化終末產(chǎn)物。合并肥胖者需通過合理運(yùn)動(dòng)控制體重,但應(yīng)避免劇烈運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致關(guān)節(jié)損傷,快走、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)更為適宜。定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平,理想控制目標(biāo)應(yīng)低于360μmol/L。
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