膳食纖維高的食物和水果有哪些
膳食纖維是維持腸道健康和預(yù)防慢性病的重要營(yíng)養(yǎng)素，高纖維食物包括全谷物、豆類、蔬菜和水果。增加這些食物的攝入有助于改善消化功能和控制血糖。
1. 全谷物類
全麥面包、燕麥片和糙米是優(yōu)質(zhì)膳食纖維來(lái)源。每100克全麥面包含7克纖維，燕麥片約10克。全谷物保留麩皮和胚芽，比精制谷物纖維含量更高。建議用全麥制品替代白面包、白米飯，早餐可選擇燕麥粥搭配堅(jiān)果。
2. 豆類及堅(jiān)果
黑豆、鷹嘴豆和扁豆的纖維含量突出，每100克約含5-8克纖維。杏仁和開(kāi)心果也是良好來(lái)源，每日攝入20克堅(jiān)果即可補(bǔ)充3克纖維。豆類需提前浸泡減少脹氣，可制作雜豆粥或加入沙拉。
3. 蔬菜類
西蘭花、胡蘿卜和菠菜富含不可溶性纖維。100克煮熟的西蘭花含5克纖維，胡蘿卜約3克。建議每日攝入300-500克蔬菜，涼拌或急火快炒能最大限度保留纖維成分。帶皮食用的土豆和南瓜也是高纖維選擇。
4. 水果類
梨、蘋(píng)果和香蕉是常見(jiàn)高纖維水果，帶皮食用效果更佳。一個(gè)中等大小的梨含6克纖維，蘋(píng)果約4克。漿果類如樹(shù)莓和黑莓每100克含6-8克纖維。建議每日攝入200-350克新鮮水果，榨汁會(huì)損失大部分纖維。
5. 特殊品種
牛油果和奇異果是纖維含量突出的水果，一個(gè)牛油果提供10克纖維。無(wú)花果干、杏干等果干需注意糖分控制，每日20-30克為宜。奇亞籽和亞麻籽可加入酸奶，每湯匙約含5克纖維。
增加膳食纖維需循序漸進(jìn)，每日推薦攝入量25-30克。突然大量攝入可能引起腹脹，需配合足量飲水。長(zhǎng)期堅(jiān)持高纖維飲食可降低便秘、糖尿病和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，建議多樣化選擇不同類別的高纖維食物。
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