吃瓠子中毒一般1-3天能恢復(fù)，具體時(shí)間與攝入量、個(gè)人體質(zhì)及處理措施有關(guān)。瓠子若帶有苦味可能含有葫蘆素，該毒素可導(dǎo)致胃腸不適甚至更嚴(yán)重反應(yīng)。

攝入少量苦瓠子且及時(shí)催吐處理的情況下，惡心、嘔吐等癥狀可能在數(shù)小時(shí)內(nèi)緩解，24小時(shí)內(nèi)完全消失。若未及時(shí)處理或攝入量較大，可能持續(xù)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸刺激癥狀，恢復(fù)需2-3天。部分敏感人群可能出現(xiàn)頭暈、乏力等全身反應(yīng)，癥狀消退時(shí)間可能延長至3天以上。中毒后應(yīng)立即停止食用，飲用溫水幫助稀釋毒素，并觀察癥狀變化。輕度中毒可通過多飲水、進(jìn)食易消化食物促進(jìn)代謝，避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。

若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、脫水、意識(shí)模糊等嚴(yán)重癥狀，或癥狀超過3天未緩解，需立即就醫(yī)。醫(yī)生可能根據(jù)情況采取洗胃、補(bǔ)液等治療措施。日常購買瓠子時(shí)需警惕苦味，烹飪前可切小塊嘗味，發(fā)現(xiàn)苦味務(wù)必丟棄。儲(chǔ)存時(shí)避免與苦瓜等易產(chǎn)生交叉苦味的蔬菜接觸，高溫烹飪無法破壞葫蘆素毒性，切勿僥幸食用。