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白菜的營養(yǎng)價值和功效是什么

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問題描述

白菜的營養(yǎng)價值和功效是什么

醫(yī)生回答

朱明煒

朱明煒 主任醫(yī)師

白菜富含維生素C、膳食纖維、鈣等營養(yǎng)素，具有潤腸通便、抗氧化、輔助補(bǔ)鈣等功效，適合涼拌、清炒等方式食用。

1、潤腸通便

白菜含有大量膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，改善便秘癥狀。適合與木耳、豆腐等搭配食用。

2、抗氧化

白菜中維生素C含量較高，有助于清除自由基。建議新鮮生食或短時間焯水烹調(diào)，避免營養(yǎng)流失。

3、輔助補(bǔ)鈣

每100克白菜含鈣約50毫克，雖吸收率不如乳制品，但仍是較好的植物性鈣來源?？膳c蝦皮同炒提升補(bǔ)鈣效果。

4、低熱量

白菜熱量僅為每100克13千卡，適合減肥人群食用。建議選擇外層綠葉部分，營養(yǎng)價值更高。

白菜性偏寒涼，脾胃虛寒者應(yīng)適量食用，烹飪時可用姜蒜調(diào)和。避免長時間浸泡或高溫烹煮，以最大限度保留營養(yǎng)成分。

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