袁曉勇 副主任醫(yī)師
糖尿病患者和冠心病患者可以適量食用豬皮,但需控制攝入量。豬皮含有膠原蛋白和脂肪,可能對(duì)血糖和血脂產(chǎn)生影響。
1、血糖影響:豬皮中的脂肪可能延緩血糖上升,但過(guò)量攝入可能導(dǎo)致熱量過(guò)剩,不利于血糖控制。
2、血脂影響:豬皮含有較多飽和脂肪酸,可能升高低密度脂蛋白膽固醇水平,增加心血管負(fù)擔(dān)。
3、營(yíng)養(yǎng)攝入:豬皮富含膠原蛋白,有助于皮膚健康,但需注意整體膳食平衡,避免營(yíng)養(yǎng)單一。
4、烹飪方式:建議選擇清燉或水煮方式,避免油炸或高鹽腌制,減少額外油脂和鈉的攝入。
建議在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案,定期監(jiān)測(cè)血糖和血脂水平,保持適度運(yùn)動(dòng)。
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