胰腺炎患者禁食時間通常為3-7天，具體時長需根據(jù)病情嚴(yán)重程度、炎癥控制情況及醫(yī)生評估決定。

輕度胰腺炎患者禁食時間較短，一般3-5天即可。此時胃腸功能恢復(fù)較快，通過靜脈營養(yǎng)支持可滿足需求，待腹痛緩解、血淀粉酶下降后逐步過渡至流質(zhì)飲食。急性水腫型胰腺炎多屬此類，需避免過早進(jìn)食刺激胰液分泌。中重度胰腺炎或伴有并發(fā)癥時，禁食時間可能延長至5-7天甚至更久。壞死性胰腺炎患者因胰腺組織損傷較重，需持續(xù)禁食直至感染控制、腸蠕動恢復(fù)，部分需結(jié)合胃腸減壓治療。禁食期間需嚴(yán)格監(jiān)測電解質(zhì)、血糖及營養(yǎng)指標(biāo)，防止代謝紊亂?；謴?fù)飲食應(yīng)從少量無脂流食開始，逐步增加低脂半流質(zhì)，避免高脂食物誘發(fā)復(fù)發(fā)。

胰腺炎患者康復(fù)期需長期保持低脂飲食，每日脂肪攝入控制在20-30克，優(yōu)先選擇清蒸、水煮等烹飪方式。戒酒并避免暴飲暴食，定期復(fù)查胰腺功能。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱或脂肪瀉等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。