乙肝小三陽患者能否從事餐飲業(yè)需結合病毒復制活躍度、肝功能狀態(tài)及防護措施綜合評估，關鍵因素包括病毒DNA載量、肝功能指標、職業(yè)防護規(guī)范性。

1、病毒DNA載量

病毒載量低于檢測下限且肝功能正常時，傳染風險極低，可從事非直接接觸入口食品的崗位，需定期復查乙肝兩對半和HBV-DNA。

2、肝功能狀態(tài)

轉氨酶持續(xù)正常且無肝纖維化表現(xiàn)者，經健康證體檢合格后可在餐飲業(yè)工作，避免熬夜、飲酒等加重肝損傷的行為。

3、防護措施

直接接觸食品崗位需嚴格佩戴手套、口罩，皮膚破損時立即調離崗位，餐具消毒需達到100℃持續(xù)1分鐘以上標準。

4、法規(guī)要求

我國食品安全法未明文禁止乙肝病毒攜帶者從事餐飲，但部分地區(qū)要求乙肝活動期患者調離直接入口食品工作崗位。

建議攜帶者每3-6個月檢測肝功能與病毒載量，工作中避免共用剃須刀等可能接觸血液的物品，餐飲器具需獨立消毒處理。