茯苓一般不會顯著影響血糖水平，健康人群適量食用通常無須擔(dān)心血糖波動。茯苓含有茯苓多糖等活性成分，可能對糖代謝存在潛在調(diào)節(jié)作用，但現(xiàn)有證據(jù)尚不足以支持其直接降糖效果。

茯苓作為傳統(tǒng)中藥材，其主要成分茯苓多糖在動物實驗中顯示出可能改善胰島素敏感性的作用，但人體研究數(shù)據(jù)有限。健康人群日常食用茯苓制品如茯苓餅、茯苓茶時，所含碳水化合物總量較低，正常攝入量對血糖影響微弱。糖尿病患者若將茯苓作為膳食補(bǔ)充，仍需監(jiān)測實際血糖變化，不可替代正規(guī)降糖治療。茯苓中膳食纖維可能延緩葡萄糖吸收，但該作用與攝入量和個體代謝差異相關(guān)。

需警惕的是部分市售茯苓加工品可能添加糖分或其他輔料，如蜜制茯苓或含糖茯苓飲料，這類產(chǎn)品實際升糖負(fù)荷可能高于純茯苓。糖尿病患者選用時應(yīng)仔細(xì)查看配料表，優(yōu)先選擇無添加糖的茯苓原料自行烹制。合并腎功能異常者需注意茯苓的利尿作用可能影響電解質(zhì)平衡，使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。

建議血糖異常人群保持規(guī)律監(jiān)測，將茯苓納入飲食時需計入每日碳水化合物總量。茯苓傳統(tǒng)多用于利水滲濕，現(xiàn)代研究對其調(diào)節(jié)代謝的作用仍需更多臨床驗證，不應(yīng)夸大其降糖功效。任何中草藥使用都應(yīng)與主治醫(yī)生溝通，避免與降糖藥物產(chǎn)生不可預(yù)知的相互作用。