牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素，具有增強肌肉、改善貧血、促進免疫等功效，適合術(shù)后恢復(fù)、貧血及健身人群食用。

牛肉蛋白質(zhì)含量高且氨基酸組成完整，有助于肌肉合成與組織修復(fù)，適合增肌人群。可搭配雞蛋、牛奶等食物提高吸收率。

牛肉中的鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收率遠超植物性鐵，對缺鐵性貧血有改善作用。建議與維生素C豐富的蔬菜同食促進吸收。

每100克牛肉含鋅量可滿足成人日需量的一半，鋅元素參與免疫功能調(diào)節(jié)和傷口愈合，術(shù)后患者適量食用有助于恢復(fù)。

牛肉富含維生素B12和煙酸，前者維持神經(jīng)系統(tǒng)健康，后者參與能量代謝，體力勞動者定期攝入可緩解疲勞。

建議選擇瘦肉部位控制脂肪攝入，搭配深色蔬菜均衡營養(yǎng)，高血壓患者需注意適量。特殊人群食用前應(yīng)咨詢營養(yǎng)師。