醫(yī)生回答
趙蕾 副主任醫(yī)師
糖尿病人可以適量選擇全麥面包或無糖面包，需注意控制攝入量并監(jiān)測血糖反應。面包的選擇主要考慮升糖指數(shù)、膳食纖維含量、加工方式、配料成分等因素。
1、升糖指數(shù)全麥面包升糖指數(shù)低于精制白面包，建議選擇標注低GI值的品種，避免血糖快速波動。
2、膳食纖維每100克含3克以上膳食纖維的面包更利于血糖控制，可延緩碳水化合物吸收速度。
3、加工方式傳統(tǒng)發(fā)酵工藝制作的面包優(yōu)于快速發(fā)酵產(chǎn)品，發(fā)酵過程可降低部分碳水化合物含量。
4、配料成分避免含糖漿、蜂蜜、煉乳等添加糖的面包，可選擇添加堅果、種子的品種增加營養(yǎng)價值。
建議搭配蛋白質食物共同食用，如雞蛋或低脂奶酪，用餐時先吃蔬菜再進食面包，定期監(jiān)測餐后2小時血糖變化。
