胃癌患者術(shù)后可以適量吃豬肝，但需根據(jù)個(gè)體消化功能和恢復(fù)情況調(diào)整食用量。豬肝富含鐵、維生素A和優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于改善貧血和營養(yǎng)補(bǔ)充，但高膽固醇和代謝負(fù)擔(dān)需謹(jǐn)慎。

胃癌術(shù)后早期胃腸功能較弱時(shí)，建議將豬肝燉煮至軟爛或制成肝泥，每次食用量控制在50克以內(nèi)，避免加重消化負(fù)擔(dān)?；謴?fù)期患者若無明顯腹脹、腹瀉，可逐漸增加至每周1-2次，每次80-100克。豬肝中的血紅素鐵吸收率較高，對(duì)化療后貧血有改善作用，其含有的維生素B12能促進(jìn)紅細(xì)胞生成。但需注意豬肝嘌呤含量較高，合并高尿酸血癥者應(yīng)限制食用。烹飪前需充分浸泡去血水，徹底煮熟以殺滅寄生蟲，避免采用油炸等高溫烹調(diào)方式。

胃癌術(shù)后飲食應(yīng)優(yōu)先保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，除豬肝外可交替選擇魚肉、雞胸肉等低脂肉類。若出現(xiàn)進(jìn)食后腹痛、惡心等癥狀應(yīng)立即停止食用，術(shù)后三個(gè)月內(nèi)需定期監(jiān)測(cè)血常規(guī)和肝功能指標(biāo)。所有飲食調(diào)整應(yīng)在主治醫(yī)師和臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，結(jié)合術(shù)后化療周期合理安排動(dòng)物內(nèi)臟攝入頻率。